家常炒青豆的方法

材料

材料:肉末100g,绿豆300g;

辅料:洋葱1,姜末10g,干红辣椒4个,胡椒粉20个,胡椒粉20个,盐和食用油。

干炒青豆配猪肉末和腌制蔬菜

1

绿豆一份,去掉两头和中间筋后洗净,洗净的绿豆用手掰成大小合适的段备用。

请点击输入图片说明。

2

把猪肉剁碎备用。

请点击输入图片说明。

炒锅放油,放入花椒和辣椒翻炒出香味。

请点击输入图片说明。

翻炒干红辣椒。为了防止辣椒因油温过高而颜色变老,立即放入葱段和姜丝炒香。

请点击输入图片说明。

加入四季豆翻炒。

请点击输入图片说明。

当四季豆半熟时,同时加入肉末、盐和少许蚝油。

请点击输入图片说明。

搅拌均匀,直到肉末熟了。

请点击输入图片说明。

技巧

绿豆最好红烧至全熟,这样可以破坏其中所含的毒素,凉了也要煮透,失去原有的绿色,吃起来无味苦涩。