家常炒青豆的方法

材料:肉末100g，绿豆300g；

辅料:洋葱1，姜末10g，干红辣椒4个，胡椒粉20个，胡椒粉20个，盐和食用油。

干炒青豆配猪肉末和腌制蔬菜

1

绿豆一份，去掉两头和中间筋后洗净，洗净的绿豆用手掰成大小合适的段备用。

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2

把猪肉剁碎备用。

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三

炒锅放油，放入花椒和辣椒翻炒出香味。

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四

翻炒干红辣椒。为了防止辣椒因油温过高而颜色变老，立即放入葱段和姜丝炒香。

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五

加入四季豆翻炒。

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六

当四季豆半熟时，同时加入肉末、盐和少许蚝油。

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七

搅拌均匀，直到肉末熟了。

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技巧

绿豆最好红烧至全熟，这样可以破坏其中所含的毒素，凉了也要煮透，失去原有的绿色，吃起来无味苦涩。