洛阳特色烙茄子怎么做好吃

前言

茄子具有清热解暑凉血消肿的功效，是夏天不可或缺的蔬菜。夏季的茄子鲜嫩多汁，价格低廉，是洛阳家家户户都爱吃的一道菜。

材料

主料：青皮茄子2个；

辅料：

洛阳特色烙茄子

1

茄子清洗干净，切1cm宽的滚刀块

2

平底锅添一勺油烧热，挨个把切好的茄子块放进去烙

3

烙至外焦内软就可出锅。再切成1cm宽的细条装盘。最后捣蒜泥拌汁调味就可以上桌了。

小贴士

切出的茄子厚度要适中，太厚太薄烙出来都没有软嫩焦香的口感！