吃鸡蛋干有什么功效和作用？营养价值主要体现在哪些方面？

1，富含优质蛋白质。

干鸡蛋是由每100克干鸡蛋浓缩五个鸡蛋制成的。其质地、色泽与传统豆腐干相似，富含优质蛋白质。每100g干鸡蛋含蛋白质约13g。

2、含有人体所需的多种微量元素。

蛋干还富含维生素A、B2、B6、D、E和人体所需的微量营养素，如钾、钠、镁、磷、铁等，营养价值很高。

营养价值

干鸡蛋营养丰富。因为蛋干只是用改变了形状的鸡蛋做成的，营养成分和鸡蛋一样，是“世界上最有营养的早餐”。

营养成分

干鸡蛋营养丰富，因为干鸡蛋只是改变了形状的鸡蛋，所以营养成分和鸡蛋一样。在制作鸡蛋干的过程中，会加入白糖、食用盐、酱油、山海椒、花椒、辣椒、五香粉等川味调料，既香又嫩。

主要功效

干鸡蛋营养丰富。因为干鸡蛋只是改变了形状的鸡蛋，和鸡蛋的作用是一样的，有健脑益智、保护肝脏、防止动脉硬化、防癌、延缓衰老的作用。