市中经典砂锅

1.将猪肉洗净，放入冷水中，用中火煮至八成熟，然后取出，冷却后切成薄片。香菇、虾米分别用温水浸泡，腌菜用冷水洗1-2次；

2.砂锅底部铺一层酸菜，然后放入泡好的香菇和虾，再放一层素虾；

3、加入白肉片、葱、姜，然后倒入煮好的白肉的汤汁，泡香菇虾仁的汤沥干沙子进去，刚好在肉片之前；

4.用大火把汤煮开，然后加盐和糖拌匀。转中小火把汤烧到一半，最后撒上白胡椒粉。

砂锅饺子

材料:

饺子，鲜菇，金针菇，胡萝卜，鸡蛋，生姜。

练习:

1.鲜香菇、胡萝卜、生姜洗净，切片，金针菇洗净；

2.汤烧开后，倒入鲜菇烧开，放入姜片烧开；

3.倒入饺子，烧开，放入胡萝卜片，烧开；

4.倒入鸡蛋，煮开，再煮金针菇；

5、熟砂锅饺子，调口味。