冰镇红豆糕方法大全

材料:

油皮:低面粉200克(不用担心，没有低面粉也没关系，这种零食可以用普通面粉做)和白糖40克(白糖的量很灵活，可以根据自己的需要加减)

大约100克水和40克黄油(色拉油也可以，特别是黄油嘴)。

酥脆:低面粉120g，色拉油60g左右。

馅料:红豆500g(需要泡一晚上，所以煮之前要提前泡好。红豆也可以换成绿豆做绿豆糕，清热去火)，糖适量(也可以加一些桂花或者蜂蜜)。

练习:

1.面粉过筛，将两种面粉分别混合，静置松弛半小时左右；

2.让我们利用面团的松弛时间来处理红豆馅。把提前泡了一夜的红豆放入锅中，加入适量的水，用大火煮豆子，煮到红豆酥烂，没有汤汁。然后关火。红豆煮的很好，因为泡了一晚上。煮熟后用不了多久它们就会开裂，我们需要的效果就达到了。煮好的红豆加适量的糖，用勺子搅拌碾碎，不要全部捣碎，留一些豆子，这样吃。

来尝尝最好吃的。这样，红豆馅就做好了；

3，下面是油包酥的做法，也就是红豆饼皮。将醒好的油皮和面点搓成长条，分成段；

4.取一张油皮，擀平，用面点包裹，密封严密，避免面点渗漏。这一步做完后醒神3-5分钟；

5.用手掌将面团压平，然后用擀面杖擀成条状，再卷起来。这一步做完后醒神3-5分钟；

6.用手掌压平，卷成长条，再卷起来，醒神3-5分钟。然后把这个醒着的小面团擀成圆形面团；

7.最后裹上红豆馅，做成小蛋糕的形状；

8.在蛋糕表面刷两遍蛋黄水，放入预热到200度的烤箱，烤20-30分钟左右，直到表面呈金黄色。