煮好的银耳汤可以过夜吗？

因为无论是野外栽培还是室内栽培，银耳都含有较多的硝酸盐。如果煮熟后长时间放置，这些硝酸盐会在细菌的分解下还原成亚硝酸盐。

众所周知，亚硝酸盐对人体非常有害。摄入含有亚硝酸盐的食物后，亚硝酸盐会进入血液，参与机体的活动，导致人体内正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，失去携氧能力，导致人体正常造血功能缺失！

当然，隔夜的银耳汤产生的亚硝酸盐很少，偶尔吃一次对人体造成的影响也很小，但长此以往，会对人体造成严重伤害。

所以银耳汤不适合过夜，最好现做现吃。

二、银耳汤煮多了怎么办？

如果银耳汤煮得太多，可以密封保存在冰箱里，但注意不要放置太久，因为会导致细菌滋生，危害人体健康。

当然也可以把煮好的银耳汤做成面膜，这样就不会觉得浪费了。

用银耳汤做面膜的方法很简单。可以将压缩好的面膜纸浸泡在银耳汤中，直到完全吸收后敷在脸上，也可以直接将银耳汤水敷在脸上，10-15分钟后洗净。

三、煮银耳汤一次多少合适？

建议人不多的话，煮半朵花对一个银耳就够了。如果太多的话，很容易吃完，尤其是只有1-2人的时候。

而且有专家说，每天吃10-15g的银耳(一朵花的2/3左右)就够了。吃多了容易造成容量堆积，不利于人体消化吸收。

如果需要添加莲子、红枣、枸杞等食材，可以适当减少银耳的用量。毕竟煮一个银耳要6-7碗水，喝银耳汤也容易饱。

煮银耳的时候，需要根据吃饭的人数和人的饭量大小来选择放多少银耳。比如3个人以内，一个完全可以。3人以上的话，你需要根据人数、人的饭量大小以及其他食材的数量来决定银耳的放入数量。

四、煮银耳汤需要注意什么？

煮银耳汤之前，一定要注意泡银耳。如果银耳没有完全泡透，很难煮出好味道，也不一定会烂。

其次，银耳完全泡好后，要注意减少银耳的根蒂和没有泡透的淡黄色部分。这部分含胶质多，难煮，会对人的身体有害。