你知道哪些食物又脆又爽，可以解闷祛湿防暑吗？
紫苏叶豆豉炖鸭食品:一只整只家鸭、适量紫苏叶、适量姜、葱、蒜、10g豆豉、3汤匙酱油、1g生抽、1g白糖、1g米酒。
做法:紫苏叶洗净切碎，豆豉用清水洗净备用；将鸭子切片，放入有冷水的锅中，加入姜片和米酒(去腥)浸泡在水中约10分钟，然后捞起控干。
不要往冷锅里加油。鸭肉放下后会变得大众化，逐渐炒至两面有点金黄色，再放入姜片炒香。然后加入生抽、老抽、米酒、白糖调料，搅拌均匀，再倒入类似鸭肉的开水，盖上盖子，烧开，然后转中火20min。
加入紫苏叶和豆豉，翻炒两次，盖上锅盖再炖10分钟。水快煮干时，掀开外罩，翻炒糖色。
“2菜”冬瓜含水量达96%，高钾低钠。夏天吃冬瓜还可以补充体内所需的多种营养化学物质，解渴消暑，并有利于排尿。我们都知道冬瓜是夏季商品，拿冠军也不为过。瑶柱蒸冬瓜，香脆可口，也很好吃。每天都是给家人做的。
瑶柱蒸冬瓜菜:冬瓜适量，瑶柱(瑶柱)适量，耗油1汤匙，酱油2汤匙，小葱少量，木薯淀粉1汤匙。
做法:将干贝用清水浸泡30分钟，让其吸收营养。当然，蒸它们直到它们变软。将干贝浸泡在水中备用。冬瓜去皮去籽后，切块铺在盘中，放入空心圆环，边角余料垂直放入冬瓜。
将蒸好的扇贝展平切丝，放在冬瓜中间；车出锅启动后，放入瑶柱冬瓜，蒸15min，关火，撒上葱。冬瓜蒸熟后取出，将菜里流出来的汁倒入炒锅里，在锅里加入适量的酱油、耗油、木薯淀粉及其煮好的扇贝水，然后浇在面上。莲藕含有铁、钙等多种氨基酸，具有生津止渴、活血健脾的功效，能更好地促进保健，是夏季消暑解毒的好食品。
莲藕配肉食品:莲藕适量，生猪肉适量，酱油2大勺，1大勺用油量，盐适量，白糖少量，木薯淀粉1大勺，葱姜适量。
做法:莲藕去皮，切成薄片，不要太厚也不要太薄。切好后用清水洗净，然后沥干。将生猪肉剁碎，姜蒜一起加入，然后放入碗中，加入盐、白糖、蛋清、耗油、酱油、木薯淀粉，顺时针搅拌。
把肉放在莲藕中间，再粘上另一块莲藕，压一下，让肉压进莲藕的孔里，产生莲藕夹；用水煮沸锅。煮开后，将莲藕蒸15分钟即可煮熟。
提前准备好酱料，在半碗水中加入酱油、盐、木薯淀粉，倒入锅中熬成浓稠的酱料，然后倒入蒸好的鸭肫中，再捞点葱。红火龙果红火龙果味道香甜，营养成分不容小觑。不仅能清热去火，而且红色的火龙果含热量低，是理想的低糖高纤维减肥美肤的鲜果。为了消暑，做了这碗红心火龙果牛奶西米露。火龙果营养丰富，味道鲜美，牛奶又浓又甜。西米晶莹剔透，风味独特。
红肉火龙果牛奶西米食物:红肉火龙果、西米、牛奶、白糖。
做法:水烧开后加入西米，小火炖15分钟。期间用勺子搅拌避免粘锅，煮到西米中间有一点小白头。焖10分钟，中间的白点消失，变得完全透明，然后在凉白下清洗西米，保持西米露新鲜。
将红色的火龙果去皮后，将水果切成块，留下一小部分，剩余部分加入牛奶，用高速搅拌机打成果汁。喜欢甜的朋友可以加一点白糖；在龙汁中加入西米露搅拌，再加入火龙果肉即可享用。