清炖黄花鱼汤怎么炖

在一个中等大小的锅中，放入准备好的豆芽，然后把切好的黄鱼铺在上面，倒入两杯水，用大火炖一段时间。水开后，关小火慢炖一会儿，直到黄花鱼完全熟透。因为黄花鱼本身经过水煮后会散发出鲜美的味道，不需要添加任何其他调料。黄花鱼炖至鱼肉发白，有腥味时，用少许盐使其咸，然后放入准备好的蒜泥、姜泥、花椒、葱，少炖一会儿，充分去除腥味。当汤有腥味时，把准备好的菊花切成三段放进去，然后关火。杭白菊有一种特殊的香味，不仅能消除鱼腥味，还能让汤的味道更鲜，不妨多放些根进去。