吃太多土豆泥有什么坏处吗？

会有弊端，醪液是米酒，也含有酒精。如果你喝太多酒精饮料，你会喝醉并引起头痛。按照黄酒的配制，黄酒中的酒精含量往往在1%-15%之间。需要注意的是，不建议婴幼儿、孕妇、哺乳期妇女过量食用。严重胃酸过多、胃溃疡、胃出血、肝病患者不宜饮用。

发酵谷物的营养价值:

1.与糯米相比，由于微生物的作用，醪糟中维生素B2、维生素B12、烟酸等B族维生素的含量有所增加。

2.糯米中大部分蛋白质不溶于水(如麦谷蛋白、麦醇溶蛋白、清蛋白和球蛋白)。发酵后一部分会分解成游离氨基酸和肽，更有利于人体吸收。

扩展数据

根霉发酵醪糟改变了其营养成分。首先糯米中的淀粉等大分子可以分解成葡萄糖、果糖、麦芽糖、蔗糖、异麦芽糖等。其次，在根霉的作用下，部分淀粉分解成包括乳酸、醋酸、柠檬酸在内的有机酸，增加了黄酒的酸度。

此外，糯米中不溶于水的蛋白质会分解形成更容易被人体吸收的氨基酸和多肽。根霉代谢过程中产生一定量的维生素和矿物质，如维生素B、维生素E等，丰富了黄酒的营养成分，改善了黄酒的口感。

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