芥蓝炒虾球的美味做法？

400克羽衣甘蓝？3人份虾半斤。

附件其他

2茶匙酒2汤匙蚝油？糖1茶匙？生面粉1茶匙

芥蓝虾球的做法

步进步进

1

先做酱料:将蚝油(图中蚝油比较多，因为剩下的2汤匙就够了)、水、玉米淀粉、糖混合。

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2

羽衣甘蓝洗净，挑碎。

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三

将洗净的芥蓝用水浸泡，先煮至半熟，去掉菜的草腥味。

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四

还有一种去除虾头和虾壳的方法，除了虾肠:切虾头的时候，把它切掉，在虾头下面切一刀，然后用手慢慢拉，把虾肠拉出来。(吃剩的虾头可以用来做虾头油汤，在我的菜单里。)

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五

虾不切，切回尾部，煮至丸子成熟。

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六

用生粉将剁碎的虾捞出，然后用清水洗净。这一步的作用是去除虾肉表面的污垢，煮出来的虾球会很凉。

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七

锅里热油，放虾仁。虾肉有点红的时候，倒一点白酒。虾肉6-7成熟时，捞起备用。

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八

倒入烧过的芥蓝，再倒入蚝油翻炒。关掉暖气。倒入虾球翻面，让酱汁包裹住虾球。