芥末配什么好吃？

芥末可以作为腌菜、腌制生肉或沙拉的调味品。也可以和酱油一起作为生鱼片的美味调料。

芥末一般分为青芥末和黄芥末。黄芥菜起源于中国，是将芥菜的种子磨碎制成的。绿芥末(Green芥菜)起源于欧洲，由辣根(辣根)制成。加入色素后呈绿色，其刺激性气味比黄芥末更强，有独特的香气。

芥末味微苦、麻辣、清香，对舌头和口腔有很强的刺激性，味道非常独特。芥末粉沾湿后有香气，有强烈的刺激性味道，带泪痕，对味觉和嗅觉有刺激作用。

扩展数据:

芥末禁忌:

1，芥末有很强的刺激性，不适合上火、目赤发炎、口腔糜烂、小便黄、牙痛、咽喉肿痛等身体不适者食用。

2、高血脂、高血压、心脏病患者可适量食用。

3、孕妇、胃炎、消化道溃疡患者不吃。

4.日常生活中通常使用芥末粉或芥末膏，是颜色正、无杂质的最佳产品。芥末不宜长时间存放。芥末酱和芥末膏应在室温下密封保存，避光防潮，保质期6个月左右。当芥末又油又苦的时候，就不应该再吃了。

参考资料:

百度百科-芥末