炸鱼的做法和常见的炸鲤鱼的做法是共用的。

一条鲤鱼、葱、姜、蒜、花椒、胡椒、色拉油、盐、鸡精、酱油、蚝油。

2、制作方法:

(1)由于季节原因，买了鱼卵鲤鱼。取出鱼卵备用。

(2)将鱼体清洗干净，横向切成一厘米左右的块。为了入味，鱼头从中间切开。剪下来备用。

(3)葱、姜、蒜切段备用，花椒、辣椒切段备用。没有料酒，葱和姜就多了。

(4)锅中放入适量的水，水开时放入鱼卵。这样做的目的是为了在煎炸的时候把鱼卵拧紧，不至于散开。

(5)锅清洗干净后，放入色拉油，然后放入花椒、辣椒、葱、姜、蒜翻炒。依次加入盐、鸡精、酱油、蚝油。继续翻炒。

(6)然后加水，依次放入切好的鱼块。

(7)不要煮太久，等鱼入味了再出锅。