吃鲜百合有什么作用？如何吃到有营养的鲜百合？
1，鲜百合的功效
百合又名百合、蒜脑薯、强曲，是著名的保健食品和常用中药。人们常把百合做成饼，广东人更喜欢用百合熬糖水润肺益气。百合味甘，性平，具有润肺止咳、清心安神、清热凉血、美容养颜的作用。百合是药食同源的滋补佳品。鲜百合有很好的食疗作用，四季皆可食用。
2.新鲜百合怎么吃
(1)西芹炒百合
材料:
芹菜200克，鲜百合140克(干百合也可以)，枸杞10粒，盐适量，鸡精少量，油2汤匙(约30ml)。
练习:
1.鲜百合去皮去蒂，拆解洗净(干百合泡水沥干备用)，芹菜去皮洗净，斜切片，枸杞泡水沥干备用。
2.芹菜用开水焯一下，捞出，迅速放入冰水中，沥干待用。
3.炒锅烧热，放油，烧至五成热，放入芹菜，快速翻炒。
4.加入百合，快速翻炒至百合略透明。
5.加入枸杞翻炒，加盐和鸡精调味。
(2)银耳莲子百合汤
原材料:
干银耳15g，鲜百合120g，香蕉2根，枸杞5g。100g冰糖，3杯水。
练习:
1.将干银耳用水浸泡2小时，去除老梗和杂质，然后撕成小朵，加入4杯水，蒸半小时，取出备用。【美食中国】
2.把新鲜的百合拔出来洗干净，去掉老蒂。
3.香蕉洗净去皮，切成0.3厘米的小块。
4.将所有材料放入炖锅中，加入调料，放入蒸锅蒸半小时。
注意:此汤具有滋阴润肺、生津润肠的功效。
(3)西芹百合炒腰果
原材料:
芹菜、百合、腰果
调料:
姜末，油，盐，鸡精和香油。
练习:
1.芹菜切片，胡萝卜切片和两朵百合。
2.将少许盐和油放入水中，将芹菜和胡萝卜焯一下，放凉备用。
3.将腰果放入冷油中，慢慢煎至金黄色。
4.锅中留油，加入姜末炒出香味。
5.炒芹菜和胡萝卜片。
6.倒入百合翻炒，加入少许盐。
7.最后放入炸好的腰果，加入鸡精，勾芡，倒入几滴香油。
8.就拿锅端上来。
3.鲜百合的营养
鲜百合洁白如果冻，润泽如玉，清淡清香，营养丰富，滋补润泽，是最好的滋补品。特别适合在天干物燥的秋季吃进补。鲜百合的制作方法很多，清香扑鼻，常用来煲汤、煲汤、煮粥、炒菜等等。
1，鲜百合富含粘液，能清热润燥。
2.鲜百合富含多种生物碱，能有效抑制癌细胞的增殖，增强人的体质，明显提高防治癌症的能力。
3.鲜百合含有优质蛋白质和少量维生素，能促进人体新陈代谢，清除体内有害物质，延缓衰老。是美容养颜的好助手。
4.鲜百合还含有淀粉、脂肪，以及铁、磷、钙等矿物质营养成分，能提高人体免疫力，增强免疫功能。
5.鲜百合中的百合苷有镇静安眠的作用。长期服用可以明显改善睡眠状况，提高睡眠质量。
6.鲜百合中的秋水仙碱通过抑制白细胞的活性和吞噬作用，有效消炎，缓解痛风发作的疼痛，而不影响尿酸排泄。
7.鲜百合中的果胶和磷脂可以保护胃黏膜，有健胃的作用。