牛肉饼的制作

做牛肉饼，想给孩子做一份不一样的早餐，却不知道该怎么做。牛肉饼是个不错的选择。它们不仅吃法多样，而且营养丰富。如何制作它们？感兴趣的朋友，来看看我给大家分享的牛肉饼的制作方法吧！

制作牛肉馅饼1牛肉馅饼I

材料:

牛肉馅、面粉、料酒、酱油、五香粉、盐、炸酱、鸡粉、香油、葱、姜、蛋清。

练习:

将温水分几次倒入面粉中，搅拌并用手揉成光滑的面团。用布盖住面团，浸泡半小时。将牛肉馅放入大碗中，倒入料酒、酱油、五香粉、盐、炸酱、鸡粉、鸡蛋清、姜末、适量水和香油，搅拌均匀，腌制10分钟。

取葱白，切成同样大小的肉末，倒入牛肉馅中，搅拌均匀。将面团分成拳头大小的药丸，卷成圆形片。将肉馅铺在面皮上，盖4/5，留1/5的空白，左右各留2厘米宽的空白。把面皮卷起来，留一个空白处封口。然后把两边捏紧，用手把卷好的面包压平。轻轻按压，不要把肉挤出来。锅中倒入少许油，中火加热至五成热，再放入面包小火，两面煎至金黄色。如果面包太大，你可以切开来吃。

牛肉煎饼2

材料:

红椒5克，牛柳500克，面粉20克，鸡蛋1个，芝麻盐3克，酱油10克，大豆油10克，醋5克，葱10克，蒜5克，辣椒面0.5克，辣椒丝1克。

练习:

牛柳切片，加入芝麻盐、胡椒面、葱、蒜腌制。用调料腌制的牛肉抹上面粉和鸡蛋，放入煎锅中煎炸，最后淋上葱丝和胡椒粉。把牛肉饼放在盘子里，配上糖醋酱。

制作牛肉馅饼2牛肉馅饼1

材料:

牛肉一斤，洋葱一根，香菜一两，蘑菇三个，鸡蛋一个，面包粉，红酒，西兰花，白胡椒，盐，糖，番茄酱。

练习:

洋葱洗净切碎，锅里放少许油，把洋葱炒至透明，关火，放在盘子里晾凉。将牛肉放入大容器中，加入糖、香菜碎、蘑菇碎、鸡蛋、胡椒和一小杯红酒，朝一个方向搅拌至浓稠，然后加入一汤匙奶油、冷洋葱碎和少许盐，搅拌均匀。

小火平锅放油，用大勺取出牛肉，在锅中均匀摊开，拳头大小左右，一厘米左右后，一斤牛肉，约10饼干，放后盖小火，2分钟后翻面，再煎2分钟。西兰花洗净，掰成小花。将锅里的水烧开，放一勺盐和几滴油，将西兰花焯一下，捞出水，沥干，放在盘子里。

牛肉煎饼2

材料:

牛肉馅600克，土豆400克，洋葱50克，面包50克。

练习:

土豆煮熟，去皮，压成泥；切洋葱。加入少许油炒香；在牛肉馅中加入酒、鸡蛋、胡椒粉、盐和香辣酱油拌匀；土豆泥又混进去了；将土豆泥和牛肉分成20份；包好面包，压平做成饼；用文火在锅里煎。

制作要领:肉饼可以切成肉末猪肚代替牛肉馅；面粉和水的比例是2: 0.8，更美味。肉馅中加入少许五香粉可以改善口感；分次向肉馅中加入水和一个蛋清，可以使牛肉馅更加嫩滑，不用打柴；拌肉馅的时候最后放洋葱，洋葱香更醇厚。