扇贝要泡多久？

将扇贝用冷水浸泡约2小时，去除外缘筋膜，然后用清水冲洗干净。

将扇贝放入小碗中，加入适量绍兴酒，去除腥味，增加甜味。然后将扇贝放入蒸锅中，用中火蒸1小时，直到可以用手轻松拆开。最后把扇贝泡在碗里的料酒里备用。

扩展数据:

食用功效

扇贝含有丰富的蛋白质、碳水化合物、核黄素、钙、磷、铁等营养成分，蛋白质含量高达61.8%，是鸡肉、牛肉、鲜虾的3倍。矿物质含量远在鱼翅、燕窝之上。干贝富含谷氨酸钠，味道非常清新。与鲜贝相比，腥味大大降低。扇贝具有滋阴补肾、和胃和中功能，可治疗头晕、咽干、口渴、痨、咯血、脾胃虚弱等。经常食用有助于降低血压和胆固醇，强身健体。据记载，扇贝还有抗癌、软化血管、预防动脉硬化的功效。

购物指南

有些人喜欢吃扇贝，但不一定会选择。扇贝大部分是进口产品。购买时，您应该注意:

(1)颜色为亮黄色，不能转黑也不能转白，带白霜的鲜味浓；

(2)形状尽量完整，短圆柱形，坚实饱满，肉质干硬。

(3)不要有不完整的裂缝。

优质新鲜的扇贝呈淡黄色，有孩子手指那么大。小颗粒是其次，颜色黑的是其次。扇贝保存的时间越长越不好。

参考资料:

扇贝(美食)_百度百科