如何做好卷，肉馅豆腐干卷的家常做法

调料:水一勺、葱花、姜粉、五香粉、盐、料酒适量、水淀粉100g、白糖两勺、香油适量。烟熏豆腐干肉卷的制作方法:

1.在猪肉馅中加入少量水，将水完全搅拌成肉馅的一个方向，加入葱花、姜粉、五香粉、盐、料酒、鸡蛋清、水淀粉搅拌成一个方向；

2.将一块豆腐皮分成两半，分别在上面铺上肉馅，用刀抹平；

3.将豆腐皮卷成一卷，用牙签扎几个孔，这样容易成熟没有气泡，放入蒸笼蒸15-20分钟；4.炒锅铺一张锡纸，放两勺糖；

5.将蒸锅和豆腐卷放入炒锅；

6.盖上锅盖，大火至锅冒烟十秒，关火，继续焖一分钟至豆腐皮上色；

7.立即在豆腐卷表面刷上芝麻油，防止它变干。