漏油的刀削面怎么煮怎么吃？

面条材料面粉400克

水160g一碗面条中溢出的材料量。

菠菜或油菜，3个大蒜和5片花瓣

花椒20辣椒粉半勺。

葱油1色拉油适量

芝麻油和盐

取一勺醋，半勺。

刀削面漏油的步骤

1.？先混合面团，用较少的水，使面团足够硬，容易切。刚开始大概没有干粉，但目前并不顺利。把布盖起来弄醒就行了，半个小时再搓一遍。

2.？摩擦半小时后，基本就光滑了。然后静置10到15分钟再揉一遍。看起来像图片。是不是特别顺滑？

3.？案板上覆盖着干粉。

4.？把面团揉成椭圆形，准备一把刮面刀。这种刀在某宝有售，十几块包邮，很好用。

5.？就像这样把刀贴在面团上。很简单。小心不要割破手指。

6.？切完一面，如果没有光泽面，就揉一揉再切。

7.？像这样剪掉它

8.？切完之后。

9.？最后有一小块面团很难切，就揉成了圆形。把它卷成大块，然后像这样切成条状。

10.？准备食材，以下食材是一碗面的量，大家可以根据要做的量来调整。准备食材的时候，可以把面条放在左边的锅里煮。切碎洋葱和大蒜

11.？在碗里放盐、酱油和醋。

12.？烫一些青菜，放在碗里。

13.？煮面就不用说了。面条煮好后，把它们捞到碗里。

14.？把葱蒜末和辣椒面放在面条上。

15.？取一个锅，放两勺左右的油，放入辣椒炒熟。哦，别理我家的这个锅。这个铝锅我煮了东西糊了就刷不了了。

16.？辣椒油，浇在辣椒面上，葱蒜切碎。

17.？把辣椒挑出来，拌匀就可以吃了。闻起来很香。

技巧

油一定要浇在辣椒面上，葱蒜碎能激发材料的香味。