炸蜂巢的秋芋头角软吗?即使它爆炸了?切的时候要不要切好的芋头和光滑的表面都很光滑?
芋头角是广东茶馆和茶市的必备小吃。它是由芋头糊如皮、瘦肉、蘑菇等制成的。,都是炸馅,包角,油锅炸。它的皮肤颜色是金黄色的,表层密密麻麻布满小眼睛,特别像蜂窝。皮脆,内层软滑,馅微多汁,好吃又香。广西和海南都很受欢迎。以广西荔浦产的芋头为最佳,故又称蜂窝芋头角。
备注:
1,肉馅:瘦肉碎,香菇碎,葱花,加调料翻炒(馅料可自行搭配)。
2、熟面条50克:熟面条25克+开水25毫升,拌匀。3.炒的时候要掌握火候,上锅的时候要用中火。如果火很猛,你就拿不到蜂巢,火就散了。
配料(12):去皮荔浦芋头250克,熟面条50克,肉馅适量。
蒸好的芋头趁热压成泥。
将芋头糊加入煮好的面条中揉匀,加入适量五香粉、盐、味精调味,再加入3汤匙食用油(猪油更好)揉至顺滑。
将芋头丸子分成12份,肉馅包成角状,入锅煎至金黄,沥干油。