煎鱼时，不要搅拌面糊。这样会让它外酥里嫩，比外面卖的好吃。

高考进入倒计时，备考的孩子很辛苦。不用说，精神紧张是自然的。作为父母，我们不应该给孩子增加压力。这个时候减压是关键。做好孩子的后勤是关键，调整饮食最重要。

这里每年春天都有一种海鱼很好吃:黄鲫鱼，细嫩可口。每年市场上黄鲫鱼卖的最多的时候，当然也是最便宜的时候，我都会多买一些放在冰箱里，可以吃一年！这种鱼虽然好吃，但是刺多，不适合煲汤，也不适合清蒸。最常见的烹饪方法是油炸。煎的时候不要拌面糊，用干粉就行。炸鱼不仅好看，最重要的是外脆里嫩。

所需食材:面粉500克，盐50克，油10克，醋10克。

详细做法:第一步:先将腌制好的黄鲫鱼处理好，将鱼头去内脏，冲洗干净，加盐和醋，腌制片刻。这不仅使鱼变得美味，因为加入了醋，而且还有去除鱼腥味的作用。

第二步，把酸菜鱼剩下的汤倒掉，直接把干面粉放在鱼身上，让鱼身均匀的覆盖上干面粉。

第三步，锅里放油。油温达到五成时，将裹有干面粉的鱼均匀放入油锅中，煎至两面焦黄熟透。煎鱼的时候，把鱼放在油锅里，注意鱼和鱼之间的缝隙，防止粘连。

明天总结:1炸鱼前的腌制很重要，不仅起到调味的作用，还能去腥。

面糊不要掺水，用干面粉就行。炸鱼不仅外表美观，而且外酥里嫩。

煎鱼的时候，把鱼放在油锅里，注意鱼和鱼之间的缝隙，防止粘连。