香椿叶的食用方法简介

1、香椿芽炒鸡蛋:食材:香椿芽42个、鸡蛋两个、蒜两瓣、盐、味精。做法:将洗净的香椿芽在开水中轻轻蘸一下，捞出放入放有少许盐的冷水中冷却(水中加少许盐，充分保持香椿芽的绿色，其他青菜也可以这样)，然后捞出，切块，鸡蛋打散，大蒜切块，再将香椿芽粉和大蒜粉倒入打好的鸡蛋中，加盐调味，搅拌均匀。锅中放入适量花生油，加热至八成热，然后放入搅拌好的材料中，像刚刚装盘一样。这道菜味道鲜美，营养丰富，非常适合卷单饼或煎饼。

2、腌制香椿芽:做法:将香椿芽适量洗净，用开水轻轻焯一下，方法同上，捞出控干水分。用适量食用盐腌制，常温下可食用一天，味道清香诱人，适合佐餐。

3、炒香椿芽:食材:香椿芽适量，面粉适量，鸡蛋清一个，食用盐适量。做法:将香椿芽洗干净，用开水轻轻蘸一下。蘸的方法同上。取出控干。面粉中加入少量水和蛋清，搅拌成面糊备用。在勺子中加入适量的食用油，加热至八成热。将香椿芽放入面糊中，挂匀。放入油锅炸至金黄色。拿出来放在盘子里。这道菜独特美味，是佐餐酒的好菜。

4.香椿芽水饺:食材:香椿芽适量，瘦肉适量拌成馅，葱适量，鲜姜少许，盐适量，香精适量，食用油适量。做法:将香椿芽适当洗净，用开水轻轻蘸一下，蘸的方法同上。取出晾干，切块。将洋葱和姜切成粉末。用勺子把食用油烧开，放凉。将以上材料全部放入盆中，搅拌均匀。调整口味。用这种馅料包的饺子味道独特，味道鲜美。试试看。