莫莉·拿破仑的家常做法

茉莉拿破仑家常菜，这道菜享誉全球，这道菜的精髓在于它的甜味。这道菜曾经在法国非常受欢迎，复杂的烹饪方法让烹饪大师们也需要操心。这是茉莉拿破仑的家常菜食谱！

茉莉拿破仑家常做法1

拿破仑蛋糕，也叫糕点蛋糕，法语中是千层糕点的意思。复杂的制作方法和层层奶油，加入茉莉，味道会变得小清新。

配料清单

海燕10g

白巧克力150克

5克绿茶

4克白醋

500克黄油

明胶1片

450克低筋小麦粉

中筋小麦粉100克

50克生奶油

水160克

茉莉10g

生产步骤

步骤1、1片明胶泡水备用，150g白巧克力补水。

第二步:将10g茉莉花和5g绿茶浸泡在热水中，加入50g淡奶油煮沸。倒入白巧克力，搅拌均匀。加入吉利丁片，搅拌均匀，冷藏24小时。

第三步，制作面团。将海盐溶于水中，倒入低筋面粉中，加入白醋揉成面团。冷藏12小时。

步骤4，制作油芯。500g淡黄油，100g中筋面粉，160g水和面团为油芯。冷藏12小时。

第五步，手动开酥。用面团包裹油芯，擀成厚度均匀的长方形面片。像叠被子一样，左右两边中间叠三层，叠两次；将面团上下折叠4层。即“三三四折”折叠法。重复这套动作***3次。在冰箱里冷藏和放松。

第六步:第二天，烤箱200摄氏度预热10分钟。取出松弛的面团，擀成适合烤盘的3mm面团，放入烤箱烤30分钟。风干变暖后，切成四个相等的长方形。

第七步，取出冷藏的茉莉白巧克力酱，加入鲜奶油，即可食用。

第八步:取一块糕点平放，均匀铺上茉莉白巧克力，再盖上一块糕点。重复3次

第九步，最后用茉莉和覆盆子装饰。

茉莉花拿破仑的家常做法2拿破仑的蛋糕奶油奶油的具体做法

1.黄油软化后，加入糖粉，用打蛋器打5分钟左右，直到非常蓬松。

2.一次性加入蜂蜜、炼乳、香草精、朗姆酒、柠檬汁，用打蛋器继续搅拌均匀。

3.搅拌均匀后，加入牛奶继续搅拌均匀。

4.将奶油搅拌至光滑细腻。