金针菇和什么食物不能一起吃?
金针菇不能和驴肉一起吃,容易诱发心绞痛。
食用金针菇的注意事项:
金针菇一定要煮熟了再吃,否则容易引起中毒。?新鲜金针菇中含有秋水仙碱,易氧化生成有毒的秋水仙碱,对胃肠粘膜和呼吸道粘膜有强烈的刺激作用。一般在进食后30分钟至4小时内会出现咽干、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状;大量食用后,还可能引起发热、水电解质失衡、便血、血尿等严重症状。
扩展数据:
专家提醒,如果金针菇颜色特别均匀、鲜艳,可能经过漂白、染色或添加剂处理,需要注意其入药是否会影响健康,残留是否超标。如果金针菇罐头颜色鲜艳,气味刺鼻,汤浑浊,有悬浮物,可能需要特殊处理,不宜购买。
如果担心金针菇卖的时候被漂白染色了,可以在制作金针菇之前用开水焯一下,同时在水里放一勺盐,可以去除残留的硫磺,起到杀菌的作用。
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人民网-吃金针菇不要只关注口感,要关注药物残留是否超标。