金针菇和什么食物不能一起吃？

食用金针菇的注意事项:

金针菇一定要煮熟了再吃，否则容易引起中毒。？新鲜金针菇中含有秋水仙碱，易氧化生成有毒的秋水仙碱，对胃肠粘膜和呼吸道粘膜有强烈的刺激作用。一般在进食后30分钟至4小时内会出现咽干、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状；大量食用后，还可能引起发热、水电解质失衡、便血、血尿等严重症状。

扩展数据:

专家提醒，如果金针菇颜色特别均匀、鲜艳，可能经过漂白、染色或添加剂处理，需要注意其入药是否会影响健康，残留是否超标。如果金针菇罐头颜色鲜艳，气味刺鼻，汤浑浊，有悬浮物，可能需要特殊处理，不宜购买。

如果担心金针菇卖的时候被漂白染色了，可以在制作金针菇之前用开水焯一下，同时在水里放一勺盐，可以去除残留的硫磺，起到杀菌的作用。

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人民网-吃金针菇不要只关注口感，要关注药物残留是否超标。