蒙古人喜欢吃什么？

烤全羊是蒙古的传统菜肴，是专门为招待贵宾或在重大庆典时举行宴会而制作的。一般宰杀在草原上育肥、重约40公斤的羊，在腹部加入葱、姜、辣椒、盐等佐料整只烤，不带毛、不带皮。

烤全羊是目前肉制品饮食中最健康、最环保、最绿色的食品。烤全羊外形完整，羊跪在方木盘里，外表金黄油亮，外肉褐脆，内肉软嫩，羊肉清香，相当适口，别具风味。

2.羊肉火锅

涮羊肉的传说起源于元代。在那些日子里，忽必烈汗，元世祖的指挥官，远征南方。有一天，人们筋疲力尽，饥肠辘辘，他突然想起家乡的那道菜——炖羊肉，于是命令手下杀了羊，烧了火。就在厨子宰羊割肉的时候，侦察马冲进帐中报告敌军逼近。

饥肠辘辘的忽必烈非常想吃羊肉，他命令部队行军，并大喊:“羊肉！羊肉！”厨师知道自己脾气不好，所以急中生智。他用飞刀切下十多块薄薄的肉，在开水里搅拌了几下。等肉的颜色变了，他马上捞出来放到碗里，撒上细盐。

忽必烈连吃几碗，翻身上马率军迎敌，结果大获全胜。准备庆功宴时，忽必烈特意点了羊肉片。

厨师选用羊的嫩肉，切成薄片，配上各种调料。将军们吃了之后，赞不绝口。厨师招呼他说:“这道菜还没有名字。请给它起个名字。”忽必烈笑着回答:“我想这叫‘涮羊肉’！”从此，“涮羊肉”成了宫廷美食。

内蒙古涮羊肉多采用大尾羊的外脊、后腿、羊尾巴等部位，切成薄片，在火锅沸汤里轻轻涮一下；然后取准备好的芝麻酱、腐乳、香葱、葱花、姜丝、虾油等。作为调味品。肉片鲜嫩可口，不油腻，边涮边吃。

值得一提的是，现在流行的是以包头“小肥羊”为代表的新吃法。

3.烤羊腿

烤羊腿:是用羊后腿加骨头、洋葱、芹菜做成的。吃的时候换刀切块，保持原状，配黄酱、洋葱、荷叶饼食用。这道菜造型美观，色泽棕红，肉脆烂，味道醇厚。？

4.杨贝子

羊贝子，又名乌茶，是蒙古族的传统美食，是蒙古族的经典菜肴。发行“羊背”历史悠久。相传成吉思汗定天下，曾设大宴乌恰。

羊背是蒙古族人民最喜爱、最珍贵的菜肴，只有在祭祀仪式、婚礼、老人生日或欢迎亲友的宴会上才能见到。

5、奶皮

乌鲁姆在蒙古语中称为“查干伊德”、“乌鲁姆”、“乌鲁姆”。中文意思是“白色食物”。将马、羊、牛、骆驼的鲜牛奶倒入锅中，慢慢煮沸。当其表面凝结一层蜡脂后，用筷子提起，挂在通风处晾干，即为奶皮。

属于鲜奶中的奶皮精华，蒙古语称为“黑如木”。是乳制食品系列中的佳品，营养价值高。

奶皮是乳制食品中的精品。味道纯正，营养丰富。该食品还能保护心脏、促进泌乳和提高免疫力。奶皮营养丰富，甜而腻，能滋补身体，调理气血，使人容光焕发。

6.奶酪

奶酪是一种分离了黄油的酸奶，用小火熬煮，装入布袋，挤出酸水，成片晾干。它质地坚硬，酸甜可口，是蒙古族人民最喜爱的乳制食品之一。？

7.奶茶

奶茶:蒙古族传统热饮。由砖茶水和鲜牛奶制成。平时喝的时候加一点盐，也可以加黄油、泡过的炒饭、奶制品吃。可以喝一整天。具有暖胃、解渴、充饥、助消化的作用。

既能煲汤，又能招待客人。超市买的奶茶粉也很好喝。

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