泰国菜的调味品有哪些？

泰国菜讲究调味。它通常用胡椒、罗勒、大蒜、芫荽、姜黄、胡椒、柠檬草和椰子以及其他热带国家的植物和香料调味。辣、甜、鲜，味道浓郁，风格独特。配以各种风味的泰国菜，演变出多重风味。辛辣的凉拌菜、泰式酸辣汤、红色或绿色的咖喱(大多掺有椰奶)、蔬菜、各种烤肉串(牛肉、猪肉和鸡肉拌米饭或意大利面)都是泰式美食的代表。

泰国菜又酸又辣。第一次品尝泰国菜的人都会觉得泰国菜的调味很独特。很多调料是东南亚甚至泰国特有的。最常用的调料有:泰式晨椒、泰式柠檬、咖喱酱。此外，柠檬叶和柠檬草也是泰国菜中常用的食材。

泰国柠檬

泰国柠檬是东南亚特有的调味水果，口感和个人口味都比美国柠檬略甜。而泰国柠檬个头小，酸酸的，香味浓郁，常常让闻过它香味的人终生难忘。它可以用作柠檬汁饮料和啤酒调味剂，其主要用途是作为泰国菜的调料。泰国人几乎每一道菜都榨柠檬汁，让每一道菜都散发出浓郁的水果香味，带有典型的东南亚风味。泰国人可以说没有鱼可以吃，但是没有柠檬就活不下去。

鱼露

鱼露是泰国南部的典型调料，有人称之为白酱油。顾名思义，就跟酱油一样，做法跟中华酱油差不多。主要是用一些小鱼小虾发酵而成。味道可能会让一些人不舒服，因为它有一股强烈的烂鱼烂虾的味道。让吃不惯鱼腥味的人倒胃口，掩鼻而逃。

泰国胡椒

据说泰国朝天椒是世界上最辣的辣椒。泰语叫“老鼠屎辣椒”，可见这是一种很小但很辣的辣椒。它在泰国烹饪艺术中被广泛使用，烹饪时不撒几颗切碎的早晨辣椒就像吃四川菜不吃辣一样。

咖喱酱

椰子汁是咖喱酱的基本成分，调味料也很多，包括柠檬草、虾酱、鱼露和十几种当地种植的香料和辣椒，从温和到极度辛辣，任何人都可以选择。泰国文化深受印度和中国文化的影响。有人说，泰国文化之父是印度。你可以感受到咖喱酱对泰国菜的影响。此外，柠檬叶和柠檬草也是泰国菜中常用的食材。