吃红烧牛肉最好的方法是知道怎么做红烧牛肉

1.材料:牛肉2500g，盐150g，酱油150g，糖75g，黄灌30g，葱25g，姜15g，茴香10g，肉桂10g。

2.选取牛肘处的整块瘦肉，用刀按肌纤维纵向切开，再横向切成每块500克左右的大块。用竹针在肉上戳成排的小洞。将牛肉放入盘中，加入适量的盐和盐水，反复摩擦肉块，直至盐粒溶解，然后放入缸中腌制1-2天，不断翻面。

3.往锅里加水，煮沸。加入腌制好的牛肉，稍微煮一下。取出来洗干净。

4.在锅底放几根竹筷，然后放入牛肉块，再放入葱结、姜片、黄酒、白糖、酱油、香辛料包、红卤水和适量的水，大火烧开，撇去浮沫，水火炖2小时左右，至筷子能戳入牛肉的肘子，再用大火收汁，待牛肉红艳可口后取出，待彻底冷却后横压胍肉纤维。