如何辨别鹌鹑蛋的好坏？

可以用手摸鹌鹑蛋。蛋壳摸上去越粗糙，鹌鹑蛋越新鲜，但外表摸上去越光滑，鹌鹑蛋的新鲜度就越低。另外，暴露在雨水或湿气中的蛋壳有灰黑色的斑点，臭鸡蛋的外壳有油渍，可以通过手感判断质量。