如何辨别鹌鹑蛋的好坏?

可以用手摸鹌鹑蛋。蛋壳摸上去越粗糙,鹌鹑蛋越新鲜,但外表摸上去越光滑,鹌鹑蛋的新鲜度就越低。另外,暴露在雨水或湿气中的蛋壳有灰黑色的斑点,臭鸡蛋的外壳有油渍,可以通过手感判断质量。