正宗原味酱鸡做法

母鸡1料酒30ml

酱油(美味)120ml水500ml

酱油鸡的做法

步骤1

将鸡肉洗净，沥干水分，用盐(一勺)腌制一小时。

第二步

切掉鸡头和鸡脚。

第三步

小火，锅中倒入食用油，加热4分钟，将鸡肉放入锅中，上油(反复翻边)

第四步

变成金黄色后加入酱油。

第五步

将酱油放入锅中给鸡肉上色(保持翻边以防烧焦)

第六步

将鸡头、鸡爪、鸡肝、鸡肾放入锅中，倒入500ml水，盖上锅盖煮5分钟。

第七步

用勺子在鸡身上反复翻边浇汁，保证上色均匀。将筷子插入厚肌区15分钟。如果没有血流出来，就可以出锅了。大火收锅内剩余汤汁，备用。

第八步

最后结果

第九步

汁液旁边，剁碎，摆盘，把汁液浇在鸡肉上。

酱鸡的烹饪技巧

不要离开，要经常翻找，不然容易烧焦，影响口感。