为什么那么多广东人喜欢吃罗非鱼？

你听谁说广东人喜欢吃「罗非鱼」？广东人没那么喜欢罗非鱼。你去过广东，就会发现这个小细节。在广东的餐馆里，你很少看到罗非鱼。当你去广东人家里做客时，他们会用大鱼大肉招待你，但你也找不到罗非鱼。

广东人比较喜欢吃草鱼、鳙鱼、鲥鱼，或者高档的桂花鱼、鲈鱼、宝石鱼等。罗非鱼绝对不是广东人的最爱。这是我在广东生活几十年后，从自己家和别人家的饭桌上发现的规律。

在广东中山，还有一种“脆皮鲳鱼”，其实是草鱼的一个品种，但肉质非常酥脆，所以有这样一个名字。反正不管你怎么煮怎么炖，它的肉都不会变软，味道还是很脆。每年还会有脆肉鲩美食节，很特别，很有特色。

至于你说的罗非鱼，其实广东更多的人喜欢叫它“长寿鱼”，他们并不是很喜欢这种罗非鱼。因为罗非鱼更适合炖而不是蒸。然而，粤菜更喜欢清蒸而不是红烧。所以罗非鱼没有那么受广东人的欢迎。