如何做闫芳的烤猪蹄好吃？

材料

猪前爪两个，中等大小的红薯两个，葱一根，烤翅料80克，酱油一汤匙，料酒一汤匙，姜五片，葱半根。

工作方法

1.买猪蹄的时候，让商家把每只切成6小块。洗净，在冷水锅里煮出血沫，用热水冲洗。小心翼翼地去除上面残留的异物。

2.将猪蹄放入高压锅中，猪蹄下2厘米左右倒入清水，加入姜片、葱结、料酒。合上锅盖后，火会很高，直到发臭，然后关闭密封阀，降低火压30-40分钟。关火后，待锅内气体运行干净后，捞出猪蹄控干。

3.将酱油、烤翅、猪蹄混合，装入塑料袋，放入冰箱冷藏一夜。

4.烤猪蹄前，将红薯洗净，去皮切厚片，洋葱切宽丝，再与30克烤翅料拌匀。

5.烤盘铺上锡纸，先把红薯和洋葱铺均匀，再放猪蹄。放入烤箱220度烤1小时，至皮呈棕色。