黑木耳一天吃多少量合适？怎么吃？
1.黑木耳番茄炒鸡蛋
1.将黑木耳提前泡发，洗净，用手撕成小块，用开水浸泡，然后滤干备用。
2.西红柿洗净切丁备用；鸡蛋打散，加入少许香菇水，加入少许盐拌匀备用。
3.锅里烧热油，倒入2的蛋液翻炒至7-8成熟，收起来备用。注意蛋液不要炒的太多，鸡蛋也一定不能煎过头，这样嫩滑的鸡蛋才好吃。
4.锅里再加一点油，用1把木耳炒一会儿，再放入2的西红柿丁。翻炒后依次加入糖、蚝油、酱油(为了增色，加适量)和盐，然后加入3中的蛋块，快速翻炒均匀(加入糖和盐后，番茄不宜长时间高温翻炒，会产生大量水分。
2.冷黑木耳
1.将黑木耳提前用冷水浸泡，检查根部，清洗干净。
2.锅中水烧开，放入木耳，焯水，捞出，立即放凉(控制水分，放入冰箱)。
3.黑木耳控干水。
6.红辣椒切丝。
7.将欧芹切成段，放入碗中。
8.拿一个小碗，倒入酱油。
9.少许香油。
10.少许芥末，搅拌均匀。
11.把汁倒在黑木耳上。
烹饪诀窍
1.黑木耳尽量用冷水浸泡8小时以上。
2、溺水时间不要太长，大概1分钟。
3、鱼捞出后立即食用，可以使木耳口感更加酥脆爽口。有时间也可以冷藏保存，再吃的时候会更脆。
4、青芥末要适量放，吃多了流眼泪。
扩展数据:
1、黑木耳，长在朽木上，形似人耳，呈黑色或棕黑色，故名黑木耳，又名木木耳、树鸡。
2.黑木耳营养极其丰富。据史料记载，它是古代帝王的专属品。它含有大量的碳水化合物、蛋白质、铁、钙、磷、胡萝卜素、维生素等营养物质。每100克含钙375毫克，相当于鲫鱼的7倍。含铁185 mg，是鲫鱼的70倍。
3.黑木耳具有多种药用价值，是一种珍贵的药材。明代著名医学家李时珍在《本草纲目》中记载，黑木耳味甘，性平，主要用于补气解饥，有补气益智、润肺健脑、活血止血之功效。
4.真菌食物真好。黑木耳、香菇、金针菇高蛋白、低脂肪、低热量，含有丰富的维生素和多种矿物质。尤其是他最拿手的黑木耳，富含蛋白质，有“素肉”的美誉。
更重要的是，黑木耳含铁量最高。说到补铁，一般认为菠菜、瘦肉、动物肝脏含铁丰富。事实上，黑木耳的含铁量是所有食物中最高的，是菠菜的20多倍，猪肝的7倍多。
参考资料:
黑木耳-百度百科