姜鸭的做法姜鸭的功效与作用
姜鸭的做法？
1，鸭子不需要太多，半只鸭子就够了。当然，鸭子要新鲜。准备当归、党参、八角、肉桂、川芎、人参和生姜。以上食材除了姜是必须的，其他口味可以用也可以不用。准备好必要的食材后，我们开始工作吧。
2.将鸭子洗净，切块。记得把剁碎的鸭肉放入锅中，用冷水焯一下，撒上鸭血。在冷水中，沥干。鸭子如果驯养的话更好。生姜洗净切片备用。锅内放入香油，中火放入姜片，翻炒姜片至姜片变微黄时，将鸭子倒入锅中。
3.那么，姜片炒好后加入鸭肉有哪些细节呢？加入一些盐，翻炒鸭子五到十分钟，直到锅变干。这时候在锅里加入红酒或者广东米酒，或者用料酒。差不多有半碗了，继续用中火翻炒，加适量酱油翻炒至颜色最高。
4.如果家里有老人小孩，最好不要用料酒，而要用广东米酒。等鸭肉里的酒差不多干了，再加入准备好的药材，药材一定要洗净沥干。当归、党参、八角、桂皮叶、川芎、人参和适量的盐。
5.这时，锅中倒入不含鸭肉的开水，大火煮至沸腾，再小火炖一个半小时左右。煮前十分钟，可以加入洗净的枸杞，开大火搅拌均匀，直到汤香。这里的汤不用浓缩就可以做火锅的汤底，很滋补。
姜母鸭的功效与作用
鸭肉和生姜是补血补气的主要材料。鸭肉中含有大量的钙、铁等成分，铁是人体红细胞补血不可缺少的物质。适当食用可以帮助人体补血，有一定的补血补气作用。姜鸭中的姜，性味辛、淡，归肺、脾、胃经。它含有某些成分，如姜酚。适量食用具有一定的发汗解表、温肺止咳的作用，适用于外感风寒、头痛、痰多咳嗽的人群。？
鸭肉在增强免疫力方面含有大量的蛋白质、维生素、脂肪、氨基酸、钙、铁、磷等成分。适量食用可以为人体补充充足的营养，补充疲劳体质人群所需的能量和活力，并在一定程度上增强人体免疫力。
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姜母鸭有什么禁忌？
姜鸭具有滋阴降火、补气血的功效，可作为药膳。是秋冬进补的美味。但对于肝硬化等肝病患者来说，姜鸭会刺激食道静脉，使流经肝脏的血液无法顺畅流动，严重时甚至会吐血，造成生命危险。在制作姜母鸭的时候，会加入一些白酒或者料酒去腥，导致姜母鸭的酒精含量。吃退烧药和止痛药时不要吃姜鸭，以免与药物相互作用，造成严重的肝损伤。患有风寒流感的朋友如果想吃姜鸭，最好去掉米酒和香油，否则容易上火，对风寒流感的治愈起反作用。
夏天姜鸭会上火吗？
一般情况下，夏天吃姜母鸭是不会上火的，因为鸭肉性寒，加上能温中散寒的生姜，既能补益气血，又能温而不燥，特别适合天气炎热闷热潮湿时进补使用。但如果是经常口渴、容易上火的热性体质，夏天不建议吃太多姜鸭，比较适合平补或寒补。