怎么炖炒带鱼好吃？

带鱼因其鲜美的鱼肉和丰富的营养而深受人们的喜爱。带鱼的制作方法有很多种，无论是炒、炸、蒸、炖，成品都非常好吃。在我们当地，除了平时吃带鱼，家家户户都要准备一些带鱼作为过年过节，而带鱼作为过年过节的主要吃法就是油炸。

油炸带鱼怎么炖？加几个调料就行了，因为带鱼本身就很好吃，不需要太多调料。下面和大家分享一下步骤。

配料:油炸带鱼

辅料:酱油、米醋、干辣椒、葱、姜、蒜。

步骤:锅中热油，油热时放入干辣椒，然后放入葱、姜、蒜，翻炒后放入生抽、老抽、米醋(生抽、老抽、米醋的比例为2:1:2)，用油翻炒，倒入开水，再放入炒好的带鱼，小火炖半小时。(如果不喜欢汤太多，可以在火上收集。这汤尝起来又酸又咸。)

把炸带鱼做成脆皮鱼也很好，一定要用高压锅煮。

配料:油炸带鱼

辅料:生抽、老抽、蚝油、米醋、冰糖、干辣椒、葱姜、花椒、八角、桂皮、香叶。

步骤:将少许冰糖(喜欢甜味可以多加)、葱姜、干辣椒、大茴香、桂皮、香叶放入高压锅中，按1:1:0.5:2的比例加入生抽、老抽、蚝油、米醋，搅拌均匀，使我们放入的调料完全融合，然后加入炸好的带鱼段。

大火烧开，高压锅阀门放空，开始计时，中小火焖25分钟。(注意不要烫伤，控制好水和火的量。)关火煨至自然冷却。

如果开盖后发现有汤汁，可以大火收汤，做成脆皮鱼，让鱼充分吸收汤汁。

这样炖出来的章鱼酸甜咸咸，味道棒极了。最重要的是，你根本不用吐槽。

带鱼好吃，刺少。平时我们可以多吃带鱼，对身体非常有益。