果胶增稠剂是食品添加剂吗？有害吗？
二、增稠剂是什么？
1.增稠剂是一种食品添加剂。虽然目前关于浓缩机的相关技术大部分是从国外引进的，但世界上最早的浓缩机是在中国生产的。中国人很早以前就开始用淀粉勾芡菜肴，使得菜肴的汤汁越来越浓。这其实就是最早的“增稠剂”。现在，一些国家仍将淀粉归为食品添加剂中的增稠剂。
2.增稠剂主要用于改善和增加食品的粘度，保持流体食品和果冻食品的色、香、味和稳定性，改善食品的物理性质，使食品感觉滑爽可口。增稠剂可以提高食品的粘度或形成凝胶，从而改变食品的物理性质，使食品具有粘性和适宜的口感，具有乳化、稳定或悬浮的作用。
3.目前国内批准使用的增稠剂有39种。增稠剂是亲水性高分子化合物，也称为水溶胶。按其来源可分为天然合成和化学合成(包括半合成)两大类。大部分是由含有多糖胶浆的植物、藻类制成，如淀粉、果胶、琼脂、海藻酸等，也有一部分是由蛋白质中的动物原料制成，如明胶、酪蛋白等。少数是合成的，如聚丙烯酸钠。
4.常用的增稠剂有淀粉、琼脂、明胶、海藻酸钠、果胶、海藻酸丙二醇酯、羧甲基纤维素及其盐类。植物胶包括阿拉伯胶、瓜尔胶和黄原胶。近年来，增稠剂已广泛应用于食品工业，相应的产品如果冻、悬浮饮料、果汁、发酵乳、液态奶、软糖、冰淇淋、肉制品、米粉制品、仿生食品等。
三、增稠剂的危害是什么？
1，增稠剂可以用在某些食品中。但是，在牛奶中是禁止的。2009年，卫生部禁止非法添加。专家表示，果胶和明胶是常用的增稠剂，在食品安全国家标准中并没有对其添加量进行具体的数值限制。除了增稠，果胶和明胶也有利于改善口感。除非是非正规厂家、非正规渠道销售的增稠剂，或者过期的增稠剂，否则都有可能对人体造成伤害。牛奶中禁用，是因为掩盖了牛奶的品质，不利于消费者食用。
2.专家认为，虽然没有临床实验数据证明包括增稠剂在内的食品添加剂对人体有直接危害，但应尽量少吃。主要看厂家添加的量。从营养学的角度来说，如果我们控制量，应该对人体无害。中国吃网提醒，外面的粥店最好少吃粥。