红烧排骨怎么做才好吃？

排骨500克，油适量，冰糖7颗，姜适量，蒜适量，

八角4片，香叶3片，红烧调料2大勺，葱2根。

练习步骤

(1)将排骨切成大小均匀的排骨；

(2)锅加水加热，放入适量姜片；

(3)将排骨倒入水中；

(4)去浮渣，然后去筋控水；

(5)锅中倒入适量油，大火加热；

(6)放入适量冰糖，翻炒出糖色；

(7)待糖色成熟时，加入适量姜蒜；

(8)红烧调料适量，翻炒均匀；

(9)放入适量的八角叶；

(10)倒入煮好的排骨；

(11)搅拌均匀；

(12)加入适量热水，小火炖20分钟不要排骨；

(13)收汁出锅；

(14)撒上葱花，红烧排骨就做好了。

(2)红烧排骨的做法。

排骨2根，花生油适量，水适量，胡椒粉一把，桂皮一块，

香叶一片，八角一个，葱姜适量，酱油适量，料酒适量，盐少许。

练习步骤

(1)剁碎的排骨；

(2)锅中烧开水，将排骨倒入；

(3)放一把花椒去腥，焯五分钟；

(4)取出洗净的血沫；

(5)锅中热油放入葱、姜大料翻炒；

(6)将排骨炒至微黄，沿锅边放料酒；

(7)继续翻炒至焦黄，加入酱油；

(8)将水倒在排骨上，盖上锅盖烧开，小火炖30-50分钟；

(9)汁不多时，撒少许盐翻炒均匀，改火收汁；

(10)取出菜，撒一点熟芝麻。

技巧

用胡椒粉焯过的排骨能有效去除腥味；

最后出锅的时候撒一点盐。因为有酱油收汁，放多了会咸。