请问老师做发面大饼有什么诀窍吗?我家怎么做都不好吃

主料

面粉

400g

辅料

水

适量

步骤

1.第一步就是活发面，这里就不多上片了，因为大家都会，这里唯一不同的是，面要活的软，也就是多放点水，能看出来这一盆很软的感觉吧，发酵好后还要稍稍些碱，这样面饼做出来会更香。碱要用温水化开来慢慢的倒入面团中活入其中就可以了

2.拿出来要充分的排气，肯定会沾手，但这时沾上面粉就可以了，不要柔多很，那样面就会变硬了。这里把一盆面就分成了几个大点的小面团，准备一个面团做一只大的发面饼

3.擀成圆饼状，不要太薄，大小跟电饼铛这么大就可以了

4.放入事先预热好的电饼铛里，双盘加热，指示灯一灭就熟了

5.取出来，两面就是这样的金黄花

6.可以切开入盘来吃