餐桌上的冠军美食，好吃又有营养，一定要收藏。
一、油菜，补钙之王
油菜含钙量高，是所有蔬菜中最好的。每100g含有约140mg的钙，甚至比牛奶还多。
说到补钙，你可能首先会想到大部分蔬菜都含有草酸，会影响钙的吸收，而油菜中草酸含量极低，还含有大量帮助钙吸收的矿物质和维生素K。
第二，菊花含铁量高
菊花又称补钙补铁，营养丰富。除了维生素A和维生素C，胡萝卜素的含量比菠菜高，铁含量也高。建议易贫血的女性使用。
第三，芹菜的维生素b含量很高。
芹菜是我们经常吃的蔬菜之一。它富含B族维生素、碳水化合物、胡萝卜素、磷、铁、钠等。具有清肠通便、润肺止咳、降血压、健脑安神的功效。
第四，菠菜富含叶酸。
打算备孕或者已经怀孕的准妈妈一定对叶酸很熟悉，因为叶酸的缺乏与一种叫做胎儿神经管畸形的疾病有很大关系，所以医生通常会在开始备孕的时候建议补充叶酸。
菠菜的叶酸含量很高，我们可以在日常生活中通过吃菠菜来补充叶酸。
需要注意的是，菠菜中含有草酸，草酸常与其他食物中的钙结合形成草酸钙，不易被人体吸收，从而影响人体对钙的吸收。因此，菠菜在食用前应先用开水焯一下，以去除其中的大部分草酸。但天然叶酸极不稳定，容易被阳光和加热氧化，长时间烹饪可能会破坏，所以菠菜的焯水时间不宜过长。
五、莲藕
植物中富含蛋白质。
1.清热凉血:
莲藕性寒，有清热凉血的功效，可用于治疗热射病；莲藕味甘，味淡，对发热口渴、鼻衄、咯血出血的人特别有益。
2.松弛和腹泻，脾和食欲:
莲藕中含有粘蛋白和膳食纤维，可与人体内的胆酸盐、食物中的胆固醇和甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出独特的香味，还含有鞣质，具有一定的健脾止泻、增进食欲、促进消化、增进食欲、强身健体的作用，有利于食欲不佳者的恢复。
3.益血生肌:
莲藕营养价值高，富含铁、钙等微量元素。还含有丰富的蛋白质、维生素和淀粉，具有明显的补气血、增强人体免疫力的作用。所以中医称之为:“主补养神，益气补虚。”
4.止血化瘀:
莲藕含有大量的单宁酸，能收缩血管，可用于止血。莲藕还能凉血散血。中医认为能止血不留瘀，是热病的食疗佳品。
六、西兰花，富含胡萝卜素。
这真的是跨界打击。富含胡萝卜素的不是胡萝卜！
我们一直以为胡萝卜素含量最高的蔬菜是胡萝卜，其实不是。每100g西兰花含7210mg胡萝卜素，而100g胡萝卜仅含4010mg胡萝卜素。
胡萝卜素最明显的作用是保护视觉系统，可以改善夜盲症、干眼症、角膜溃疡等眼部疾病。
胡萝卜素主要来源于各种蔬菜水果，主要是红色、黄色和深绿色的水果蔬菜。颜色越浓，胡萝卜素含量越高。
因为胡萝卜素只能溶解在脂类中，所以蔬菜和肉最好一起炒，这样营养成分才能被人体很好的吸收。
七、红薯，富含膳食纤维的“长寿食品”。
红薯富含膳食纤维、蛋白质、淀粉、果胶、氨基酸、维生素和多种矿物质，被称为“长寿食品”。
红薯有减肥、降低中风风险、降血压、护肤、通便、排毒的功效。但糖尿病患者不能吃太多红薯，可以适当吃一些，因为红薯含糖多，少吃可以避免引起血糖波动。
因为胡萝卜素只能溶解在脂类中，所以蔬菜和肉最好一起炒，这样营养成分才能被人体很好的吸收。
最后强调一点，想要健康营养，饮食要注意全面:荤素搭配，饮食合理，作息规律才是王道！