如何选择真正的酸奶

1看产品名称——酸奶、发酵乳等。

如果产品名称为酸奶、风味酸奶、发酵乳、风味发酵乳，一般是指由生牛(羊)奶或奶粉经发酵制成的产品，但如果是酸奶、乳酸菌饮料、酸奶饮料，往往不是真正的酸奶。

2看产品类别——发酵乳，风味发酵乳。

如果不确定名称，可以再看一下“产品类型”。产品类型为“发酵乳”，“风味发酵乳”为可选乳制品。

3看配料表——第一个是牛奶。

酸奶配料表第一名应该是牛奶。

如果配料表中第一个配料不是牛奶而是水或者别的什么，这类产品大部分不是真正的酸奶而是酸奶饮料或者乳酸菌饮料，只有用复原乳做配料的酸奶除外(复原乳需要水来还原奶粉，前两者必须是水和奶粉)。

4看营养成分表中的蛋白质含量——2.3%以上。

我国食品安全标准要求酸奶蛋白质含量≥2.9%，风味酸奶≥2.3%。低于这个标准的可能是饮料。