肉末茄子简单又好吃。

材料准备:茄子条2根，肉末100g，大蒜20g，盐，豆瓣酱，辣椒酱，酱油，辣椒油，糖。

1，先肉末，蒜末。

2、茄子去头尾，切滚刀，加适量盐捞出腌制片刻，挤出水分备用。

3、起油锅，将食物倒入油中煮熟，加入蒜末翻炒至发白，加入适量料酒翻炒一两分钟。

4.放豆瓣酱，炒辣椒酱。

5.加入腌制好的茄子翻炒，加入半碗热水小火煨一会。

6.茄子熟了，汤不多的时候，加点酱油，红油，糖调味。

7.最后用水淀粉勾芡，关火。装盘，撒上葱花。