海口美食费祎餐厅
北方人眼中的潮汕黑暗料理是怎样的？跟我一起去看看吧。
鱼肠米粉
鱼肠米粉，咸宜老少皆宜。也许很难找到一种好的鱼香肠作为主要成分，而且没有那么多。做鱼肠米粉店很少见，但味道独特，香甜。偶尔仍有商店同时营业。目前，在特许经营中只发现了几个摊位，两个有标志，一个没有。
我吃黄哥鱼肠米粉10多年了。无论刮风下雨还是台风季节，我每次来都要排队等候。来自潮州的邻居黄先生夫妇来汕头专门经营鱼肠米线摊位已经33年了，但他们仍然对儿子的帮助感到不知所措。
本来专门煮每个小锅都很慢，潮汕人嘴尖。食材很奇怪，他们没有先点。轮到你的时候，商店无法记住你刚才提出的所有个性化搭配要求，因此有必要在叫到号码之前订购它，但鱼香肠是每个人的必备食品，只需多点一点。
食材很多:三层肉、排骨、猪肝、肉饼、猪肺、鱼饺、鱼书、鱼肝、鱼鳔、鱼喉和生蚝。......
只要你敢吃，就有猪脑和猪腰筋（猪肾筋）。不管你喜不喜欢米粉，你都可以选择粿条、面条和饺子。
品牌特征:
没有招牌，肥美的鱼肠，没有腥味和泥味，调味好，汤甜。
调料:九层塔、姜末、葱珠、胡椒粉、鱼露。
这座山是它的“秘密”。
价格亲民:15元/份起
摊位晚上9点开门，鱼香肠卖完了。
地址:汕头市春梅街18号（凯悦华庭斜对面）
在欢乐和名利的洪流中，黄哥脚踏实地，坚持自己的初衷，那就是做“好吃的鱼肠米粉”。其他一切都是次要的，没有商店招牌，地板也不平整。他曾经在别人的车库前摆过地摊。城市被清理后，他租了一个车库空间，并将其转移到仓库。
黄嫂另起锅煮鱼肠，装碗。
为什么熊晃的鱼肠米粉一年四季都很红火，我们可以从采访中得到一些线索，这也可以被视为“管中窥豹”。
好的汤底、精细的食材、好的口感和亲民的价格是它的四大法宝。
小生意很累，但黄哥和蔼随和。与一些名店不同的是，他很有名，摊主对待顾客很冷漠，他的眼睛就像“他的头顶”，这可能是食客经常去的第二个原因。
食客最势利，“好吃！”
汤底是美味食物的来源，所以很难问，大多数问的人都是“不在乎的人”。
黄哥选择了安徽鱼，当地称之为“草鱼”。如果你选择的是真正吃草的鱼，而且是沙池里的鱼，肠子会干净肥美，几乎没有腥味，没有泥腥味。
随着大环境的整治，对于小店、小摊有一个流行语叫“苍蝇铺”，笔者非常反感。餐厅最怕苍蝇，所以店面小的时候不要扣苍蝇。各种生态不能“高大上”，而应该是东拼西凑，更何况那些小店是吃瓜群众的栖身之所和生计所在。
的确，城市卫生和市容非常重要。对于符合食品卫生要求、外观整洁明亮的特色餐馆，要大力扶持和引导，结合老城区散落各处的名店和骑楼特色，规划一条美食街和一个美食城区域。这才是真正的“美食之都名片”，会比台北的夜市还好吃。
解读北方人眼中的潮汕黑暗料理；
广东少见的黑暗料理，外地人无法理解，大排档都是常青树，哪能吃？
#冬季生活打卡季#
网上流传着一个笑话:没有一只鸡能活着从广东出来。广东人非常爱吃鸡。所谓无鸡不成宴，但白切鸡的做法也让一些外国吃货望而却步。眼睛布满血丝的鸡很难下咽，但与今天的主角相比，即使是广东人也会被劝退。喜欢他们的人很喜欢，不喜欢的人会远离。
这道菜是鲥鱼头。广东吃鲥鱼的方法很多。这是制作汤和罐头最常见的方法。当然，喜欢油炸也是好的。外国人可以接受这些做法。但如果你把十几二十个鲥鱼头放在一起蒸或烤，别说味道了，就是几十只白色的死鱼眼睛盯着你看，是不是很吓人？你知道英国名菜和仰望星空吗？
仰望星空是一道著名的英国菜，所以它被称为仰望星空是因为它的鱼头在成品后向上，有人称它为死不瞑目。现在它是黑暗烹饪的著名代表。简单来说，就是将面糊做成馅饼，然后将鱼去内脏去腥。有些鱼头会烤得很脆，搭配干奶酪是可以接受的。事实上，煮熟后更可怕。
作为衍生产品，还有小龙虾仰望星空等。与我们今天主角的头相比， 头的练习头的练习头的练习头的练习头的练习头的练习头的练习头的练习头的练习头的练习头的练习头的练习头的练习头 头部头部头部头部头部头部头部头部头部头部头部头部头部头部头部头部头部头部头部头部头部
清蒸鲥鱼头很滑，也有点讨厌，但事实上，这道菜在广东顺德有很多人吃。很多广东人都说没见过。一些好奇的吃货甚至被劝退了，因为成品后的鱼头“仰望星空”。当鲥鱼还在鱼摊时，老板会将鲥鱼骨肉分离，通常是将鱼头和鱼肋骨分离，然后将鱼送给当地。
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