如何做好家常菜的吃法
如何做好大白菜
一、大白菜瘦肉粥
所需食材:大米100g、大白菜2棵、西兰花1棵、瘦肉50g、葱、盐、鸡精。
练习步骤
1.大白菜洗净，切成小块。西兰花洗净，掰成最小的花。
2.把瘦肉切成丁，放在油里炸。
3.将洗好的米放入煮锅或电饭锅中，然后小火煮30分钟。
4.加入西兰花和瘦肉，煮10分钟。
5.加入大白菜的葱花，再煮两分钟。最后加入盐和鸡精。
技巧
大白菜和西兰花最好用盐浸泡一会儿，可以有效去除上面的农药。
第二，白菜炖豆腐
所需成分
豆腐，白菜，番茄，姜，盐，蘑菇精。
练习步骤
1.在热锅中加入少量油，翻炒切好的姜末。
2.加入番茄块翻炒，加入切好的豆腐翻炒片刻，加水10分钟。
3.大白菜剁碎，放进去煮开，加少量盐和蘑菇精。
第三，农民白菜
所需成分
大白菜、红辣椒、香肠。
练习步骤
1.大白菜洗净，切成段，挤干水分，红辣椒和香肠切丁。
2.锅里加一点油，加热。加入红辣椒丁和大白菜，翻炒，加入适量盐调味，捞出。
3.加入切好的香肠丁出油。香肠丁炸好后，倒出油，加入之前炸好的香肠丁和大白菜拌匀。
技巧
1，如果没有香肠丁，就加咸鸭蛋。
2、选择是咸鸭蛋要用油煎。
第四，炒白菜
所需成分
大白菜300克，
洋葱30克，大蒜5克，花生油20毫升。练习步骤
1.大白菜洗净，控水，切段，葱切末，蒜切片。
2.热锅放食用油，炒锅加少许葱姜末。
3.洋葱和生姜炒香后，加入大白菜。
4.加入剩余的洋葱和大蒜以及适量的盐，直到大白菜开始变软。
5、翻炒至白菜出水。
技巧
1.大白菜炒至出水后立即关火。炒的话就不好吃了。
2、也可以放少量鸡精提神。
炒白菜的营养价值
炒大白菜是用大白菜、红辣椒和姜做成的一道菜。
1，大白菜的维生素和矿物质含量相当高，钙含量是大白菜的4倍，维生素C含量是大白菜的3倍多。大白菜还含有蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸等营养成分。可见大白菜营养丰富，营养价值很高。
2.大白菜中的胡萝卜素是豆类的两倍，是番茄和甜瓜的四倍。胡萝卜素和维生素C可以相互促进。它们进入人体后，能促进皮肤细胞的新陈代谢，滋润皮肤，防止皮肤粗糙和色素沉着，使皮肤光滑，从而延缓衰老。
3.大白菜含有类胡萝卜素、维生素C、多种矿物质和植物化学物质，有助于美化皮肤，改善细胞组织，降低血压，预防乳腺癌和前列腺癌。
4.中医认为，因体内热盛而牙龈肿痛、牙缝出血的人，往往会感到津液不足，通过多吃大白菜，可以逐渐消除内火，改善唇、舌干燥，维护牙龈健康。
5、红辣椒味辛，能去除菜肴中的腥味，营养价值高，有御寒、开胃、杀菌的功效。一个红辣椒除了含有丰富的胡萝卜素外，还含有约5000国际单位的维生素A，可以满足成年人的日常需要，还含有100mg以上的维生素c，这些丰富的抗氧化剂可以中和体内有害的氧分子自由基，有益于人体健康。
5.红辣椒可预防心血管疾病，改善黑斑、雀斑，消暑、补血、缓解疲劳，预防感冒，促进血液循环，可增加血液中的好胆固醇，强化血管，使血液循环转好，改善动脉硬化及各种心血管疾病。
6、红辣椒促进新陈代谢，其中辣椒素能促进脂肪的新陈代谢，防止脂肪在体内堆积，从而达到减肥和预防疾病的目的。
7.红甜椒具有强大的抗氧化作用，可以抵抗白内障、心脏病和癌症，防止身体衰老，激活体内细胞，效果非常明显。
吃大白菜的注意事项
1.吃大白菜时烹饪时间不宜过长。同时，要注意不要把新鲜的大白菜切好放很久。洗净切块后应立即煮熟，宜用猛火煸炒，这样能保持鲜脆，营养成分不被破坏。
2.煮熟的大白菜不宜隔夜后食用。绿叶蔬菜含有更多的硝酸盐。存放一段时间后，由于酶和细菌的作用，会变成亚硝酸盐。亚硝酸盐是导致胃癌的有害物质。
3、白菜性寒，脾胃虚寒，腹泻者不宜多吃。另外，痛经的人不宜食用。
4.对大白菜过敏的人不宜食用。大白菜也可能成为过敏原。如果对大白菜过敏，吃了大白菜可能会出现皮肤发红、经常腹泻、消化不良、头痛、咽喉痛、哮喘等过敏症状。所以这类人也要避免吃大白菜。
5.大白菜是最容易被家庭用药污染的蔬菜之一。食用前最好在水中浸泡30分钟以上，多换水，去除叶子上的农药残留。大白菜可以用保鲜膜密封，防止水分流失，放入冰箱保存，但不宜过长。
吃大白菜的注意事项
1.吃大白菜时烹饪时间不宜过长。同时，要注意不要把新鲜的大白菜切好放很久。洗净切块后应立即煮熟，宜用猛火煸炒，这样能保持鲜脆，营养成分不被破坏。
2.煮熟的大白菜不宜隔夜后食用。绿叶蔬菜含有更多的硝酸盐。存放一段时间后，由于酶和细菌的作用，会变成亚硝酸盐。亚硝酸盐是导致胃癌的有害物质。
3、白菜性寒，脾胃虚寒，腹泻者不宜多吃。另外，痛经的人不宜食用。
4.对大白菜过敏的人不宜食用。大白菜也可能成为过敏原。如果对大白菜过敏，吃了大白菜可能会出现皮肤发红、经常腹泻、消化不良、头痛、咽喉痛、哮喘等过敏症状。所以这类人也要避免吃大白菜。
5.大白菜是最容易被家庭用药污染的蔬菜之一。食用前最好在水中浸泡30分钟以上，多换水，去除叶子上的农药残留。大白菜可以用保鲜膜密封，防止水分流失，放入冰箱保存，但不宜过长。