韩国的酸爽凉拌莜面

莜面虽然没有小麦粉劲道，但是蒸出来的莜面爽滑，有自己难得的莜面香味，白口吃起来很香。以下是我的韩式酸爽凉拌莜面食谱，希望对你有帮助！

酸爽莜面插图；

1.将莜面放入盆中，倒入开水，用筷子搅拌成絮状。

2.面絮不烫后，把面絮揉成面团，再揉一会儿，揉均匀。

3.把面团分成三等份的面粉。

4.将分开的面团揉匀，擀成2-3毫米厚的面片。

5.烧开一锅水，将擀面放入蒸笼蒸8-10分钟。

6.等到蒸好的莜面片冷却后切成丝。

7、黄瓜洗净切丝，香菜洗净切段。

8.胡萝卜洗净去皮，切丝，烧开一锅水，将切好的胡萝卜焯水1分钟，然后捞出沥干水分。

9.将油、醋、酱油和芝麻油混合作为调味汁。

10.将切好的莜面、黄瓜丝、胡萝卜丝、香菜丝放入烹饪盆中，加入调好的酱料拌匀。最后撒一点熟白芝麻即可食用。

成品图纸:

如何做酸爽的凉拌莜面；

1，用开水使面团变软，易操作；

2.揉面时，如果太热，可以在手中蘸些凉水，但注意不要太多；

3、面条很好煮，不要蒸太久；

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