台山黄鳝饭哪里吃最好最正宗

台山黄鳝饭最好最正宗的是台山第一家兴华黄鳝饭。

“台山第一家兴华黄鳝饭”彭日华夫妇出品和打造的黄鳝饭地道正宗，飘香中外，享负盛名，成为行内的佼佼者和杰出代表。台山黄鳝饭从诞生到形成品牌，期间经历了不同门派，就五邑地区除台山外，还形成以开平、恩平、新会等流派。

但是从味道和做法的讲究，台山黄鳝饭一直保持了最原始和传统的瓦煲方法，在配料上根据现代都市人的口味不断创新和改进，使台山黄鳝饭在众多流派中脱颖而出，成为普罗大众追棒的广东美食之一。其制法依据各人口味各有不同，黄鳝有切成段的，也有撕成条的。

台山黄鳝饭的历史

在广东江门，台山地临海滨，盛产黄鳝，再加上20世纪80年代本地物质条件还比较贫乏，喜欢研究美食的黄师傅，就开始对黄鳝动起了脑筋，经过不断探索研究，发现将黄鳝和米同煲煮熟后饭更甜，黄鳝更香，于是渐渐形成台山黄鳝饭的独特制法，深受食客好评，一直流传至今。

台山黄鳝饭是一道色香味俱全的汉族名点，属于粤菜系。以本地黄鳝和优质大米为原料，佐以姜丝、葱花等调和而成，口感松软，味道鲜美。2019年，台山黄鳝饭制作技艺入选江门市第七批市级非物质文化遗产代表性项目名录。

以上内容参考百度百科-台山第一家兴华黄鳝饭