京郊美食

房山区属于北京，位于华北平原和太行山交界处，西部和北部是山地丘陵，东部和南部是沃野平原。最高峰是百花山的白草一侧，海拔2035米；最低点是东南部的李脚洼，海拔26米。境内有大小河流13条。拒马河、大石河蜿蜒，永定河、小清河穿境而过。

房山区面积2019平方公里，是京郊著名的“建材之乡”、“建筑之乡”、“煤炭之乡”、“果树之乡”、“旅游胜地”。全区有北京猿人遗址、西周燕都遗址、云居寺等文化遗址559处。接下来，边肖为您介绍几个房山菜系。

杜诗鲟鱼

古鲟鱼已经有1.4亿年的历史了。生物学家称之为活化石。你可以在杜诗活水鲟鱼群落看到这种稀有物种。同时，鲟鱼肉味道鲜美，营养价值高，鱼籽是珍贵的美味。鲟鱼肉在国际市场上卖40-60美元/公斤，鲟鱼子卖160-200美元/公斤。由于黑金？美名。

房山特色粑粑细

房山特色八八席是中国北京著名的一套席，历史非常悠久。当地人结婚最讲究的是“八八席”。下面简单介绍一下这88个座位的特点。八八席，八碗:1，蒸五花肉2碗，假鸡1碗，煎卤水豆腐2碗，素菜白菜1碗，炖豆腐1碗，素丸子1碗，八盘:凉菜，三色杏仁，肘子花和管。

方山核桃宴

房山得天独厚的气候条件，物产丰富，尤其是杜诗山的核桃树大，叶厚，枝叶繁茂，果实皮薄，味甜，肉嫩，能补气养血。

用核桃烹饪可以充分利用其价值和多种功能，更能体现和满足现代人的营养需求和食补食疗的养生方式。昊天假日酒店结合当地情况，推出了一套独具匠心、外形美观、口味独特、经济实惠的核桃宴，既能满足人们的用餐需求，又能让大家在美食中健康饮食。