家里怎么做葡萄醋?有详细的步骤和注意事项。
葡萄醋的生产方法:
1.首先,不要把酒提取出来后,再把酒从葡萄皮里挤出来。
2.加入4倍的酒渣凉开水(刚好40度)。
3.用4层纱布或棉布、餐巾纸、白纸盖住瓶口。30度左右发酵,一般10天左右,可以尝一尝。
4.把发酵后的醋吸出来,最好密封保存3个月再吃。按照你的说法,醋味道更好。刚做的醋有点刺鼻酸,放进去会变软。
需要注意;
1.瓶子一定不能密封!海豹是由酶制成的
2.如果发酵的温度太低,很容易长菌失效。天冷的时候,可以用热带鱼发热管加热。
日光浴可以改善醋的颜色。
4.糖发酵即使温度低也不容易失败,还能提高酸度。
制作醋饮料时,需要加入蜂蜜或冰糖调味后再饮用。