家庭如何调制鸡尾酒？

鸡尾酒已经走进我们的生活，闲暇时去酒吧喝鸡尾酒逐渐成为一种时尚。鸡尾酒的世界也是非常丰富多彩的。在我们看来，总觉得是那么的微妙。不同的酒搭配起来，那么多颜色的变换，那么多美丽动听的名字。其实鸡尾酒千变万化，但有一定的公式可循。只要准备好以下基本材料，就有可能成为吧台后面的调酒高手！这时候，在家里，悄悄调一杯鸡尾酒，慢慢品尝。一种非常愉快的感觉正在慢慢地四处飞舞...

六种基酒和甜酒

杜松子酒

伏特加(伏特加)

朗姆酒

龙舌兰酒

威士忌(威士忌)

白兰地

利口酒(甜葡萄酒)

五杯苏打水

苏打水

滋补水

姜水(姜水)

七喜汽水(七喜)

可乐(可乐)

重要成分

石榴汁(格林纳达)

柠檬汁(柠檬)

酸橙汁

奶油(灰色)

椰子汁(皮纳可乐)

牛奶

蜂蜜(蜂蜜)

蓝色柑橘汁(蓝色柑桂糖浆)

薄荷糖浆

卡尔皮斯

葡萄糖浆(葡萄糖浆)

重要果汁

橙汁、菠萝汁、番茄汁

葡萄柚汁、葡萄汁、番石榴汁

苹果汁，蔓越莓汁

运动饮料，杨桃，椰子汁

备用配料

杏仁露、豆蔻粉、芹菜粉

红樱桃，绿樱桃，香草片

洋葱，橄榄，辣椒酱

辣椒油

鸡尾酒分类

鸡尾酒分为短饮和长饮。

短饮，即短时间饮用的鸡尾酒，久而久之会减弱风味。这种酒是用鸡尾酒杯通过摇动或搅拌和冷却制成的。一般认为，鸡尾酒应在混合后10-20分钟饮用。大部分酒精都是30度左右。

长饮是一种适合消磨时间，悠闲饮用的鸡尾酒。对于苏打水，水果汗等。，长款鸡尾酒都是用平板玻璃或果汁酒杯等大容量玻璃杯。是加冰的冷饮，也有加开水或热牛奶的热饮。不过一般认为30分钟左右喝比较好。与短饮相比，大多酒精浓度较低，因此容易饮用。根据方法不同有几种。

长饮料的种类

果汁，水和酒，柯林斯

加入柠檬汁、糖或糖浆，然后加入苏打水的烈性酒。著名的有约翰克林葡萄酒、同安连葡萄酒等。

冷饮冷却器

它是一种含有柠檬、酸橙汁和甜味剂的烈性酒，然后加入苏打水或姜汁汽水。Cooler，意思是清凉饮料，不一定是吸管，也可以是以酒为主的不含酒精的类型。

甜葡萄酒翻转

在葡萄酒和烈酒中加入鸡蛋和糖的种类。喜欢的话最后撒点豆蔻，有热的和冷的两种。

晚餐后Pousse-Cafe

一种将任何一种烈性酒、甜利口酒和鲜奶按密度顺序倒入杯中，以免混合在一起的类型。提前了解各种酒的密度很重要。需要注意同类酒厂家的密度。

宾治潘趣酒

以酒和烈酒为基础，加入各种甘露、果汁等制成。作为宴会饮料，常与甜饮料混在一个大酒碗里，足够几个人喝。几乎都是冷饮，但有些是热饮。据说Punch在梵语中是“Pancha”的意思，源自印度语Punch。它是印度的一种饮料，由鸭梨酒、水、柠檬汁、香料等五种材料制成。

酸鸡尾酒

酸味鸡尾酒是指添加到烈酒中的酸甜物质，如柠檬汁和糖。在美国这种酒原则上不使用苏打水。其他国家使用苏打水和香槟。酸就是酸的意思。用酸或甜的东西做烧酒的酸鸡尾酒在日本很受欢迎。

按TPO划分鸡尾酒

晚餐前鸡尾酒每顿晚餐鸡尾酒

也就是晚饭前的鸡尾酒。目的是润喉，刺激食欲。甜味不浓，口感很清爽。

餐后鸡尾酒餐后鸡尾酒

晚餐后喝的鸡尾酒。目的是饭后清新口气或促进消化。它是一种甜而浓的鸡尾酒，有效地利用了甘露酒的风味。

全天鸡尾酒

任何时候都无所谓。当然，也没必要对以上鸡尾酒过于执着。大部分鸡尾属于同一类。

睡前喝一杯鸡尾酒

睡前鸡尾酒就是所谓的安眠酒。睡前喝点酒，这样才能睡着。一般认为，最好的睡前酒是以白兰地为基酒，味道浓郁的鸡尾酒和使用鸡蛋的鸡尾酒。

简单来说，鸡尾酒可以分为两种。

(1)纯饮料:

使用单一材料，经过加工，呈现原汁原味。

(2)混合饮料:

混合多种材料，口味多样，风格千变万化。

其次，鸡尾酒根据其酒精成分、饮用时间、冷热口味可分为以下几类。

(1)短饮料:

需要在短时间内饮用，容量在60ml左右，不加冰3-4口即可饮用，10-20分钟内味道不会发生变化。其酒精浓度较高，适合饭前饮用。

(2)长饮料:

30分钟内不会影响风味的鸡尾酒，配有冰块和高脚杯，适合随餐或餐后饮用。

(3)酒精饮料:

酒精含量高的鸡尾酒就属于这一类。

(4)非酒精饮料:

由柠檬汁、橙汁等制成的饮料。不含酒精或仅含少量葡萄酒。

(5)冷饮:

5-6度的鸡尾酒。

(6)热饮:

温度控制在60-80度之间，以今日热威士忌最具代表性。

另外，鸡尾酒还可以分为五种口味，分别是:甜、辛、中甜、中辛、酸。

饮酒时间分为:饭前、饭后、全天。

调制鸡尾酒的四种方法:

摇动、搅拌、构建和混合。

调制鸡尾酒的辅助方法:

麻花:1 cm× 5 cm麻花柠檬皮，用酒装饰。

口味:将柠檬皮中的香精油榨成鸡尾酒。

螺旋形:被河流切割的螺旋形果皮挂在杯中。

玻璃口蒙糖霜:用柠檬片沾湿玻璃口，轻轻浸入精制糖或细盐中(视配方而定)。

制作糖浆(贡米糖浆、糖浆、简单糖浆):糖粉:100℃沸水= 3: 1形成透明无色的糖浆。

鸡尾酒术语

基酒:调制鸡尾酒时使用的最基本的酒。

仪表板:装在苦酒瓶上的仪表。

落差:一种流行的测量单位。

勺子:测量单位。1勺= 10滴

干的:只准备了一种微辣的鸡尾酒。

单支):30ml

Double):60ml

直饮:不添加任何东西的葡萄酒。

追酒者:首先，喝完烈性酒后，在杯中加入冰水，可以用烈酒中和，保持口感新鲜。可以根据个人喜好添加苏打水、啤酒、矿泉水等代替。二是在饮料中加入一些材料，使其漂浮在酒中，如鲜奶油等。，比重较轻的酒可以浮在苏打水上。