醋蛰汁怎么做才好吃？

1.海蜇头用清水浸泡2-3天，中间换几次水。这一步是去除海蜇中的盐分。

2.将海蜇头浸泡，用斜刀切丝，在沸水中快速烫2-3秒。时间一定不能太长，然后立即捞出放入冷开水中，冷却后捞出备用。

3.芹菜洗净切成细丝，胡萝卜切一半成细丝。将冷水倒入锅中，加入少许盐和几滴植物油，然后大火烧开，焯2分钟，捞出放入冷水中。

4.将干海苔洗净，用开水焯一下，放在盘子里备用。

5.准备一个小碗，放入少许盐、2勺陈醋或红醋、半勺酱油、半勺糖、少许蒜泥、适量蚝油、少许香油和少许葱油，搅拌均匀。

6.将海蜇头、芹菜、胡萝卜丝放入碗中，倒入调好的汁液，搅拌均匀，装盘即可。