梅干菜做红烧肉有哪些步骤？

将水烧开，加入五花肉、姜葱、白酒、八角、桂皮，转小火炖10分钟。取出五花肉，扎好孔，抹上酱油。锅里倒油，向下煎皮至皮起泡，四面煎。

干梅子准备好，放入剩下的油中，加入冰糖、生抽和盐，翻炒均匀，取出放入盘中，将肉切成薄片，码好，铺上干梅子压一下，放入锅中蒸20分钟，然后滤出油脂，蒸1小时，再倒入盘中。梅干肉是广东惠州汉族和客家人的特色菜。香而不腻，肉汁和梅干菜的味道刚刚好。制作简单。五花肉连皮煮好后，把腌制好的干梅子放在碗里，这样干梅子就可以红烧了。梅干菜是当地的一道菜。秋末冬初，菜园里的芥菜长满了青苔，顶端有粗大的拇指和花蕾，像秋天的葡萄，又脆又嫩。