红烧鸡腿怎么做？

材料:鸡腿(即翅根)5-8个，葱丝适量，姜丝少许，一级鲜酱油2汤匙，料酒2汤匙，白胡椒粉适量，糖少许，盐适量，生抽少许，蚝油1汤匙。

1，先把鸡腿洗干净，再把鸡腿两边切几下，方便吃。

2.将洗净换刀的鸡腿放入容器中，依次加入适量料酒、少许盐、葱丝、姜丝，抓匀拌匀，有时间就按摩一会鸡腿，然后密封冷藏腌制20分钟。

3、热锅冷油，放入姜片和八角，转小火翻炒至香，然后取出。

4.挑出腌制好的鸡腿(去掉葱和姜丝)，将鸡腿放入锅中用小火慢煎至一面金黄色，然后将鸡腿翻面继续煎。

5、注意保持小火，大火煎鸡腿，待鸡腿两面金黄即可。

5.这个时候加入一点鲜酱油提鲜，一点酱油上色，一点白糖提鲜，一点白胡椒去腥，然后加入适量的蚝油，翻炒均匀，让他们的调料均匀的包裹在鸡腿表面，使其上色。

6、然后加入开水，水量大概是鸡腿高度的一半。这时候可以看看是否需要根据需要加一点盐，转中火，盖上锅盖炖，记得用锅铲对着锅底翻几下，防止锅烧坏。

7、炖至剩少许汤汁，开盖转大火收汁。

8.等汤收的差不多了，就可以关火了。放在盘子里，准备享用。这道菜又嫩又好吃，好吃到可以吸手指。也是小朋友最爱吃的一道菜！

技巧

1，鸡翅的根可以换成鸡翅。

2.如果换成普通的鸡腿，建议将鸡腿切块或者适当增加炖的时间，否则不容易熟。

3，可以少留点汤，用来拌饭超级好吃。