莲藕的功能与功效禁忌
莲藕的功能和功效是禁忌。莲藕是睡莲科植物莲的根茎，功能是清热生津，凉血止血。熟用滋补脾胃对人体有很多好处。下面为大家分享莲藕的作用和功效。
莲藕的功能与功效禁忌1 1，补充营养。
莲藕地下茎粗壮，肉质鲜嫩，脆甜，含有木薯淀粉、蛋白质、天冬酰胺、维生素C及其抗霉素成分，含糖量也较高。直接食用鲜莲藕可以清热解毒除烦，止渴止呕。如果鲜莲藕榨汁，效果更差。煮过的莲藕、茯苓味辛温，能健脾养胃，益血补心，助消化，止渴解毒。
2、脾胃
莲藕含有粘液蛋白和膳食纤维，与人体内的胆酸盐、食物中的胆固醇和甘油三酯紧密结合，能清除排泄物中的有害物质，有助于减少人体脂肪的消化吸收；而且莲藕中还含有鞣质，具有一定的健脾胃、治腹泻的作用，能促进消化，健脾开胃，健脾和胃，改善食欲，帮助食欲不好的人尽快恢复。
3.活血化瘀
莲藕中含有大量的鞣酸，具有收缩血管的作用，可以用来促进血液循环，还可以活血化淤；此外，莲藕含有铁、钙、绿色植物蛋白、维生素、木薯淀粉等微量元素，具有明显的滋补血气、提高人体免疫力的作用。
4、安神助眠镇静
莲藕具有恢复神经疲劳的作用，可用于预防精神紧张、焦虑、不安、失眠、眼睛疲劳等症状。
禁忌吃莲藕
1，脾虚胃寒腹泻的人不适合吃生藕。
生莲藕性寒，身体热的人吃生莲藕片很好。而脾胃不好、便溏的人很难直接消化吸收凉菜，非常容易加重寒证。
2.用铁锅煮莲藕是不可取的。
莲藕是由丰富多彩的铁制成的。最好用瓷器或不锈钢板做的容器煮，防止用铁锅和铝锅，否则会变黑，颜色不好看，影响食欲。
莲藕的功能与功效禁忌基本概述2
名称:莲藕
别名:莲藕、雪莲藕、红花藕、白藕、扭藕、莲蓬、湖藕、果藕、菜藕、水鞭藕、莲藕。
性味:生藕甘寒，熟藕甘温。
归经:脾经、胃经、肝经。
功效:生品清热生津，凉血止血；与滋补脾胃、养血生肌同煮。
主治:发热、烦渴、吐血、热淋。
用法用量:生食、熟食、捣碎榨汁，或晒干磨碎煮粥，每餐200克。
来源:莲藕是睡莲科植物莲的根茎。
功效
1、用于血友病(流鼻血、牙痛、咯血)的莲藕:鲜莲藕1000g、鲜梨1、生菱角500g、生甘蔗500g、鲜生地250g，全部一起榨汁，每次。
2.莲藕含有淀粉、蛋白质、天冬酰胺、维生素C和氧化酶，含糖量也很高。生吃鲜莲藕可清热除烦，止渴止呕；如果把新鲜的莲藕榨成汁，效果就更差了。煮熟的莲藕味甘，性温，能健脾开胃，益血养心。所以有养五脏、止渴生肌的作用。
3、鲜莲藕洗净切丝，用纱布压榨，水煮微凉，是凉血补血、健脾开胃的好饮品；莲藕汁有润肺安神的作用。孩子考试最好喝莲藕汁，早晚100ml；莲藕汁加些盐对眼睛充血有效；10生莲藕切片可水煎治咯血；将500克带皮的生莲藕汁捣碎，加入100克白糖，搅拌成汁，随时用开水送服，对胃溃疡出血有很好的疗效。
4、莲藕生食能清热润肺，凉血化瘀；煮熟的莲藕可以健脾开胃，止泻固精。老年人常吃莲藕，可调节食欲，补血益髓，安神健脑，有延年益寿的功效。
5.莲藕养血生肌:莲藕营养价值高，富含铁、钙等微量元素。植物蛋白、维生素、淀粉也很丰富，具有明显的补气血、增强人体免疫力的作用。所以中医称之为:“主补养神，益气补虚。”
6、莲藕清热凉血:莲藕性寒，有清热凉血的功效，可用于治疗热射病；莲藕味甘，味淡，对发热口渴、鼻衄、咯血出血的人特别有益。
7、莲藕止血化瘀:莲藕中含有大量的鞣酸，具有收缩血管的作用，可用于止血。莲藕还能凉血散血。中医认为能止血不留瘀，是热病的食疗佳品。
8、莲藕防暑:鲜莲藕250克，洗净切片，加适量白糖，代茶饮用。
9、莲藕含有多种营养物质和天冬氨酸、蛋白质氨基酸、葫芦巴碱、干基酸、蔗糖、葡萄糖等。新鲜莲藕含糖量20%，富含钙、磷、铁和维生素。
10，吃藕的时候，人们往往会把藕节去掉。事实上，莲藕节是著名的止血药，味甘、涩、性平，富含鞣质和阿斯巴甜，专治吐血、咯血、血尿、便血、子宫出血等各种出血。民间常用六七个莲藕节，捣碎后加适量红糖煎服止血，效果很好。
11、莲藕治产后出血:鲜莲藕汁，每次2勺，每日3次。
12、莲藕治白带:莲藕汁半碗，红鸡冠花3朵，水煎，拌红糖，每日两次。
13、莲藕治痔疮、肛裂:鲜莲藕500克，蚕7条，红糖120克，水煎，随汤服用1周。
14，中医认为生莲藕性寒、味甘、性凉入胃，能化瘀、凉血、清热、止呕止渴。适用于烦渴、醉酒、咯血、吐血。女性产后不吃寒凉的，但也不忌食莲藕，因为莲藕有很好的祛瘀功效，所以民间有“新嫩莲藕胜于太医”的说法，熟莲藕，其性也由凉转温，有养胃养阴、健脾益气的功效，是很好的食补。莲藕制成的藕粉营养丰富，易于消化，具有养血止血、和中开胃的功效。
15.莲藕可通便止泻、健脾开胃:莲藕中含有粘蛋白和膳食纤维，可与食物中的胆酸盐、胆固醇和甘油三酯结合，使之从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出独特的香味，还含有鞣质，具有一定的健脾止泻、增进食欲、促进消化、增进食欲、强身健体的作用，有利于食欲不佳者的恢复。
16、莲藕治急性肠胃炎:鲜莲藕1500克，捣碎取汁，开水冲服两次。
莲藕的功能与功效禁忌3功能与功效
凉血
莲藕性寒，有清热凉血的功效，可用于治疗热病。莲藕味甘，味淡，对发热口渴、鼻衄、咯血出血的人特别有益。
止泻、健脾、开胃。
莲藕中含有粘蛋白和膳食纤维，可与人体内的胆酸盐、食物中的胆固醇和甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出独特的香味，还含有鞣质，具有一定的健脾止泻、增进食欲、促进消化、增进食欲、强身健体的作用，有利于食欲不佳者的恢复。
帮助消化。
莲藕富含膳食纤维和微量元素。体内微量元素有助于消化酶的分泌。膳食纤维有利于胃肠蠕动，有助于排除体内毒素和废物，促进机体的消化吸收。所以经常吃莲藕有助于改善消化功能。
禁忌
1，生莲藕凉，生冷凉拌菜难消化。脾胃虚寒、腹泻的人不宜吃生藕，生藕有碍脾胃，所以要吃熟藕，最好是热的。
2.如果莲藕是黑色的，有臭味，就不要吃。
3、煮莲藕时避免用铁器，以免煮的时候莲藕变黑。
4.切好的莲藕不宜直接存放。切好后放入水中，立即制作。储藏可以用保鲜膜保存。
5.黄豆和莲藕不宜同食。黄豆含铁丰富，不能和含纤维素较多的莲藕一起吃，因为纤维素会影响人体对铁的吸收。
6、女性产后不宜吃莲藕，否则可能造成坏的破血效果；但产后两周吃莲藕的女性，可以排淤血。
食用方法
爆炒
将莲藕切成片或丝，先在锅中放油烧热，然后倒入切片或丝的莲藕反复翻炒。煮好后可以加入适量的盐调味。因为莲藕本身吃起来又甜又香，不用加其他调料就可以炒。莲藕也可以加点肉丝炒，和普通的菜肉丝一样营养美味。
用调味汁调味冷食
将莲藕切片，放入沸水中煮3分钟左右，然后取出放入冷水中浸泡。取出后，加点盐、糖、陈醋和香油，非常香脆爽口。
炖
将莲藕切块，放入砂锅中，加入适量猪骨熬汤。大火烧开后，转小火45分钟至1小时。汤好的时候放点盐，不用加其他调料，会有一种醇厚的味道。