月饼的保质期是多久？

不同品牌的月饼保质期不同。保质期最长的90天，最短的只有十天，有的标注为45天或者60天。业内人士表示，因为月饼经过烘焙后依然如故。

固定水分和油脂，所以保质期不能像饼干等脱水食品那么长。保质期受原料质量、生产环境、生产设备、包装工艺等多种因素的制约，尤其是生产环境和包装材料对保质期的影响。现代化工厂是在无菌条件下进行的，消除了污染源，所以在这种环境下生产包装的月饼保质期更长。而手工制作，虽然能满足卫生条件，但达不到无菌水平，或多或少会被细菌感染，所以即使使用同样的包装，保质期也会缩短。此外，由于月饼中的馅料不同，保质期也不同。一般来说，干果馅的月饼保质期长，蛋黄和水果馅的保质期短，巧克力馅的最好冷藏。业内人士提醒消费者，选择设备先进的现代化工厂加工的月饼最安全。如果选择手工制品，尽量选择生产日期较短的生鲜产品。